Potser el plat més comú que es ven a tots els supermercats i quioscos de menjar ràpid és la costella de Kíev. És bona en qualsevol forma. Però, quin tipus de costella de botiga es pot comparar amb una casolana, sobretot si saps cuinar. Aquest plat és prou fàcil de preparar, així que intentem fer-lo.
És necessari
- Serveix 4:
- Filet de pollastre - 4 unitats.
- Ou - 1 unitat.
- Farina - 100 g
- Llet - 0,1 l
- Pa ratllat - 100 g
- Mantega - 100 g
- Oli de gira-sol - 300 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Verds al gust
Instruccions
Pas 1
Rentem el filet sota aigua corrent, el secem amb un paper absorbent.
Pas 2
A continuació, bateu cada tros, salpebreu.
Pas 3
Mentre el nostre filet estigui marinat poc temps, batem 1 ou, barregeu-lo amb farina i llet.
Pas 4
Ara agafeu cada filet i col·loqueu-hi un tros de mantega arrissant-lo perquè quedi la mantega a dins. Per a més fiabilitat, el subjectem amb un escuradents de fusta.
Pas 5
Estireu la futura costella primer amb massa i després amb pa ratllat. El pa ha de ser prou espès.
Pas 6
Necessitem una paella amb vores altes. Hi aboqueu oli de gira-sol. Necessiteu molt en aquesta recepta; en submergir-vos, la costella s’ha de tancar almenys la meitat.
Pas 7
Bé, la paella està al foc, ara estem esperant que bulli l’oli. Submergiu les costelles en oli bullent i fregiu-les a foc lent durant molt de temps. El pa ha de ser de color daurat fosc.
Pas 8
Quan les costelles estiguin fregides, les traiem sobre un paper absorbent per drenar l’excés de greix.
Recordeu treure els escuradents i escampar-los amb herbes ben picades.
