Escalope De Porc A La Planxa A La Marinada Amb Suc De Poma

Taula de continguts:

Escalope De Porc A La Planxa A La Marinada Amb Suc De Poma
Escalope De Porc A La Planxa A La Marinada Amb Suc De Poma

Vídeo: Escalope De Porc A La Planxa A La Marinada Amb Suc De Poma

Vídeo: Le Porc Français - Escalopes de porc fourrées à l'italienne 2022, Octubre
Anonim

Una escalopa és un tros de carn rodó, pla i prim que es fregeix pels dos costats. Intentem, doncs, cuinar-lo!

Escalope de porc a la planxa a la marinada amb suc de poma
Escalope de porc a la planxa a la marinada amb suc de poma

Productes obligatoris:

- escalopes de porc de 2 centímetres de gruix - 4 peces;

- sucre i sal - 100 grams cadascun;

- grans de pebre (negre) i clau d’olor - mitja culleradeta cadascun;

- farigola: un parell de branquetes, si són fresques, o una culleradeta, si està seca;

- suc de poma (preferiblement no filtrat) - mig litre;

- glaçons: un grapat gran;

- oli vegetal.

Preparació:

1. Poseu sal, sucre, cabdells de clau d’olor, farigola i grans de pebre en una cassola, afegiu-hi un quart de litre d’aigua. Deixeu-ho coure a foc mig, i després coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que es dissolguin els cristalls de sal i sucre (un parell de minuts).

2. Traieu el cassó de la marinada de la placa i afegiu-hi el suc i els glaçons. Remeneu la marinada amb una cullera fins que es refredi i fins que es fon tot el gel.

3. Aboqueu la marinada cuita sobre les escalopes de porc, tanqueu-la bé (és convenient utilitzar una bossa amb subjecció per a aquest propòsit), poseu-la a la nevera i marineu-la de 6 hores a mig dia. Doneu la volta a l’adob sobre la carn de tant en tant.

4. Escorreu la marinada de les escalopes, poseu-la en remull amb una tovallola de paper (perquè la carn no estigui mullada). A continuació, cobriu cada tros de carn amb una mica d’oli.

5. Fregiu escalopes de porc a la brasa (barbacoa) sobre carbons de temperatura mitjana. Gireu la carn una vegada. El temps total de cocció és de 8-11 minuts.

Popular per tema