Durant molts segles als països europeus, per vacances (sobretot per Nadal), s’han cuinat galetes de pa de pessic per a nens. Tot i això, en algunes regions de Rússia ja fa temps que es fabriquen figuretes de pa de pessic amb mel o espècies, anomenades cabres. En ambdós casos, els nens participen en el procés de preparació de les delícies i la cocció es converteix en un joc divertit.
És necessari
-
- crema agra - 1 got;
- kefir - 2 gots;
- margarina - 250 g;
- sucre granulat: 3,5 tasses;
- sal - 1/3 culleradeta;
- refresc - 1 culleradeta;
- farina - 4-5 gots;
- aigua freda: 5 cullerades;
- tres ous;
- una mica de gingebre mòlt i altres espècies;
- cobertures culinàries;
- fruits secs
- fruits secs
- fruita confitada
- cacau en pols
- mel: al gust;
- paella;
- film transparent;
- batedora o batedora;
- ganivet de trinxar
- motlles o osques;
- pals de fusta.
Instruccions
Pas 1
Foneu la margarina tallant-la a rodanxes petites en una cassola a foc lent.
Pas 2
Dividiu els ous en clares i rovells. Quan la margarina s’hagi refredat lleugerament, afegiu-hi els rovells, la crema de llet, el quefir i el sucre granulat. Barregeu-ho tot amb cura.
Pas 3
Oblideu-vos de la farina per a productes de forn esponjosos. Afegiu sal, bicarbonat de sodi i gingebre a la farina. Pastar la massa. No s’ha d’enganxar a les mans.
Pas 4
Estireu la massa en un pastís de 5-7 mm de gruix. Podeu embolicar-lo en paper de plàstic i posar-lo en un lloc fresc durant diverses hores (o podeu cuinar-lo de seguida).
Pas 5
Utilitzeu un tallador de galetes o un ganivet per tallar les galetes de pa de pessic o utilitzeu les vostres mans per esculpir-les. O podeu fer pa de pessic sobre pals. Per fer-ho, estireu la massa sobre una superfície enfarinada en una capa d’uns 0,8 cm de gruix, talleu els cercles amb una osca especial o vidre, poseu-los amb cura sobre pals i doneu forma a les galetes de pa de pessic tallant l’excés.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 220 graus. Col·loqueu les galetes de pa de pessic sobre una plata per coure al forn durant uns 15 minuts, fins que es daurin.
Pas 7
Mentre les galetes de pa de pessic es refreden sobre una superfície plana, prepareu la cobertura. Per fer-ho, bateu les clares amb sucre (amb una batedora a baixa velocitat o a mà amb un batedor). Quan tot estigui barrejat de manera uniforme, afegiu aigua freda (es pot fer servir aigua mineral) i bateu-la de nou. A continuació, poseu la barreja al bany maria i coeu-ho, sense deixar de remenar, durant 10 minuts.
Pas 8
Tapeu les galetes de pa de pessic i deixeu-les assecar. Per accelerar el temps d’assecat, podeu posar els forns al forn a baixa temperatura.
