Molta gent pensa en la manca de vitamines i intenta omplir-la de totes les maneres possibles. Al mateix temps, s’obliden dels minerals importants, que també són necessaris per al funcionament normal del cos humà.
El cos humà necessita diàriament dosis importants d’una gran varietat de compostos orgànics i inorgànics. A més de les vitamines, que quasi mai s’obliden ni tan sols dels escolars, hi ha un altre grup d’elements químics, no menys significatius per al cos, que en ciència se solen anomenar minerals.
Els minerals són les substàncies més simples que es presenten completament a la taula periòdica. Tots els minerals que el cos necessita per mantenir un funcionament normal es poden dividir en dos grups: micronutrients i macronutrients.
Els macronutrients tenen una importància especial, cosa que es posa de relleu en el nom de "macro" (literalment traduït com "més gran / més gran"). Aquests minerals són requerits per l'organisme en grans quantitats diàries i, depenent del mineral específic, de 200 a 1000 mg i, en el cas del clor, fins a 3000 mg. El grup de macroelements necessaris per als humans inclouen: calci, potassi, fòsfor, magnesi, clor, sodi.
- Mg (magnesi): aquest macronutrient és el més important per mantenir una funció normal del múscul cardíac. Així, a més d’aquesta funció, el magnesi té un gran impacte en el manteniment del funcionament del sistema nerviós. El mínim diari recomanat és d’uns 300 mg.
- Cl - clor, al mateix temps que és un verí en grans quantitats, aquest element de la taula periòdica té un paper important en el manteniment de l'equilibri àcid-base del cos. L’HCl és àcid clorhídric i és el principal component del suc gàstric. El clor, al seu torn, participa en el metabolisme d’aquest àcid, com a resultat, afecta els processos digestius. La quantitat diària recomanada per a un adult sa és d’1 a 3 g. Cal tenir en compte que fins i tot 7 g de clor al dia no perjudicaran l’organisme.
- Ca (calci): és responsable de la formació de teixit ossi i nerviós, tot i que el 99% del calci es troba en ossos i dents. Quan el cos no en té, les dents i els ossos es tornen fràgils i la persona es torna més irritable. El mínim recomanat per a un adult és d’almenys 1 g al dia.
- P (fòsfor): responsable de la força de l’esquelet. Més del 80% del fòsfor està contingut en ossos i dents humans; aquest element també està indissolublement relacionat amb el magnesi i el calci. A més, una funció extremadament important del fòsfor és la "participació" en els processos metabòlics de saturació del cos amb energia durant la degradació de les molècules de glucosa. La dosi recomanada és d’uns 0,6-0,8 g / dia.
- El Na (sodi), a més del potassi, el clor i el sodi, és un "electròlit" de macronutrients. L’intercanvi normal de líquid entre les cèl·lules del cos i el medi extern depèn del sodi, el magnesi protegeix les cèl·lules i els òrgans de la deshidratació. La quantitat diària necessària per a un adult és d'aproximadament 500-600 mg.
- K (potassi): és responsable de la freqüència cardíaca, treballa juntament amb el sodi per mantenir el funcionament normal dels teixits nerviosos i musculars. També és responsable del ritme del múscul cardíac, neteja el cos de substàncies tòxiques. El procés de saturació normal de les cèl·lules del cos amb oxigen depèn del nivell de potassi del cos. La ingesta diària recomanada és d’uns 2 g al dia, però, gairebé ningú experimenta una deficiència, ja que el potassi es troba en gairebé tots els aliments.
Una varietat d’aliments a la taula us ajudaran a mantenir els nivells diaris necessaris d’aquests macronutrients al cos.
