El pollastre al forn és un plat deliciós i fàcil de preparar. I perquè sigui encara més satisfactori i interessant, podeu omplir el pollastre amb qualsevol tipus de farcit. Aquests últims poden ser carn, bolets, llegums i fins i tot fruites.
Omplert de fruita
El farciment original del pollastre serà de fruites: taronges i pomes. Donaran al plat un sabor increïble i faran que la carn sigui una mica dolça i molt sucosa. Per preparar aquest farciment, cal pelar i dividir la taronja en rodanxes i treure les llavors amb una tija de la poma i després també tallar-les a rodanxes. A continuació, aquests fruits s’han de posar al ventre pre-salat de l’ocell i s’ha de cosir les vores amb fils gruixuts.
Farcit de blat sarraí i bolets
Es pot obtenir un plat més satisfactori farcint el pollastre amb bolets, cebes i blat sarraí. Aquest farcit, per cert, és perfecte com a guarnició. Per preparar-lo, cal bullir el fajol quasi fins que estigui cuit en aigua amb sal i fregir els bolets i les cebes en una paella. Després, cal barrejar tots els ingredients i posar-los a la panxa del pollastre. També podeu utilitzar arròs bullit en lloc de blat sarraí.
Farciment d’arròs amb menges i prunes prunes
Un altre farcit interessant per al pollastre al forn és l’arròs amb mànecs i prunes prunes. Per preparar-lo, heu de rentar les vísceres, trossejar-les i fregir-les en mantega amb cebes. Quan estiguin a punt, cal barrejar-los amb arròs rentat, cobrir-los amb aigua i posar-los al foc. Quan l’aigua bulli, afegiu-hi les prunes prunes tallades als fideus, salpebreu-les i coeu-les fins que l’arròs estigui cuit i el líquid s’hagi evaporat completament. Farciu el pollastre amb aquesta barreja.
Omplert de suluguni i magrana
També es pot preparar un plat interessant barrejant llavors de suluguni, julivert i magrana finament picades. Cal omplir l’ocell amb aquesta barreja i després connectar les vores de l’abdomen amb un escuradents o fils durs. Durant el procés de cocció, el formatge es fondrà i les llavors de magrana deixaran anar un suc aromàtic i saborós que farà que el pollastre sigui inusualment saborós.
Omplert de llimona
Un pollastre cuit al forn resultarà picant si l’ompliu de llimona i mel. Un parell d’aquestes fruites s’han de rentar a fons, tallar-les en quatre parts, abocar-les amb un parell de cullerades de mel líquida i posar-les al ventre de l’ocell. Just abans d’això, la canal s’ha de remullar aproximadament una hora amb salsa de soja.
Farciment de verdures
Quedarà bé amb farcit de pollastre i verdures al forn. Per preparar-lo, heu de tallar els pebrots i les pastanagues multicolors a tires, i tallar el carbassó i les cebes a daus. Després, els heu de fregir per separat, barrejar-los amb tomàquet fresc, herbes i alls. L’albergínia i l’api també es poden utilitzar com a ingredients addicionals.
