Maslenitsa és a la volta de la cantonada, cosa que significa que és hora de pensar en fer panellets dolços, delicats i molt saborosos, que s’adaptaran al gust de tothom.
És necessari
- - Llet (fresca o iogurt) - 0,5 l;
- - Ous: 3 peces (o 4 si són petites);
- - Farina de blat - 1, 5 cullerades;
- - Sucre - 2-3 cullerades. culleres;
- - Oli vegetal (o mantega fosa) - 1-2 cullerades. culleres;
- - Sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sucre i sal. Bat-ho tot amb un batedor fins que aparegui una espuma blanca i espessa. Deixar actuar 5 minuts. Bateu de nou.
Pas 2
Aboqueu farina de blat al mateix bol, barregeu-ho bé.
Pas 3
Aboqueu la llet tèbia en un raig prim, trencant els grumolls que apareixen (l'ideal seria que no ho siguin gens). Afegir l'oli. El resultat ha de ser una massa de consistència similar a la crema agra espessa.
Pas 4
Ara hauríeu de prendre una paella, posar-la a gas i escalfar-la bé. Raspalleu amb oli amb una patata pelada i dividida a la meitat o un pinzell especial.
Pas 5
Inclineu lleugerament la cassola i aboqueu-hi un cullerot de massa perquè es distribueixi uniformement en una fina capa sobre tota la cassola. Poseu gas de cocció. Això s’hauria de fer molt ràpidament. En cas contrari, la massa s’enganxarà a la paella i haurà de llençar el panellet.
Pas 6
Fregiu els panellets pels dos costats fins que estiguin daurats i transfereu-los a un plat. Lubricar amb oli. Si es vol, es poden farcir de mató, carn picada fregida, bolets bullits i picats i qualsevol altre farciment.
