El vi calent s’escalfa i s’anima a la temporada de fred. Aquesta beguda s’acostuma a preparar les llargues nits de tardor i hivern a partir de vi negre o port, espècies i sucre, de vegades s’hi afegeixen cognac, rom, vodka o licor.
Per preparar un deliciós vi calent, cal recordar algunes regles. En primer lloc, durant la preparació, no s’ha de deixar bullir la beguda, sinó que s’ha d’escalfar fins a un màxim de 70 ° C en un recipient refractari, però no metàl·lic. En segon lloc, per al vi calent, trieu un plat estret i alt perquè no es refredi durant molt de temps.
Aquesta beguda requerirà:
- 125 ml de licor;
- 750 ml de cahors;
- 1 llimona;
- clau i canyella al gust.
En primer lloc, escalfeu els Cahors, traieu-los del foc i afegiu-hi llimona, canyella i clau, aboqueu-hi el licor en un raig prim. Deixeu-ho 15 minuts per infondre la beguda i, a continuació, aboqueu-lo en gots.
Per preparar aquesta beguda necessitareu:
- Port vermell de 200 ml;
- 50 ml de licor de taronja;
- una mica de nou moscada;
- ½ llimona.
Aboqueu el vi de Porto en un plat refractari i poseu-ho a foc baix, escalfeu-lo a 70 ° C, traieu-lo del foc, afegiu-hi clau i canyella, aboqueu-hi el licor en un raig prim. Aboqueu la beguda acabada en gots, espolseu-la amb nou moscada abans de servir-la.
Aquesta beguda es prepara normalment per Nadal.
- 1,5 litres de vi negre;
- 120 ml de vodka;
- 130 g de sucre;
- 2 pals de canyella;
- 12 unitats. clavells;
- 200 g d’ametlles;
- 200 g de panses;
- 1 cda gingebre.
Aboqueu vodka i vi en un recipient refractari, afegiu la resta de productes i escalfeu lentament la beguda, procurant que tot el sucre estigui dissolt. Abans de bullir, apagueu el foc, insistiu el vi calent durant 30 minuts, torneu a escalfar-lo abans de servir-lo.
Als amants del cafè i el cognac els encantarà el vi calent preparat segons aquesta recepta.
- 300 ml d’aiguardent;
- 1,5 litres de vi negre;
- 300 g de sucre;
- 600 ml de cafè.
Barregem tots els ingredients en un recipient i escalfem fins a 70 ° C. Aboqueu la beguda calenta en gots alts i serviu-la immediatament.
