Tot i que els ingredients per a la preparació de l’amanida de Mimosa són els més senzills, el plat acabat resulta molt refinat i tendre. Per tant, des de fa diverses dècades, aquesta amanida continua sent un dels plats més populars de la taula festiva. Cal destacar que durant aquest temps no es van crear variacions menys interessants a partir de la clàssica recepta de Mimosa.
És necessari
-
- llauna de conserves de peix (salmó rosa
- tonyina
- sardines
- saury)
- 3 patates bullides mitjanes
- 2 pastanagues bullides mitjanes
- 3 ous durs
- 1 ceba
- mitja tassa d’arròs
- 100 grams de formatge
- 75 grams de mantega
- 250 ml de maionesa
- sal
- verds
Instruccions
Pas 1
Amanida clàssica "Mimosa"
però. Bullir les patates, les pastanagues i els ous. Ratlleu les patates i les pastanagues amb un ratllador fi. Separeu els blancs dels rovells, fregueu els blancs amb un ratllador fi i aixafeu els rovells en trossos petits amb els dits. Tritureu les conserves de peix amb una forquilla. Piqueu la ceba en daus petits, aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-la reposar durant 7-10 minuts i, tot seguit, escorreu-la. Això evitarà que el sabor delicat de l’amanida es pertorbi pel sabor dur de les cebes crues.
b. L'amanida més bella "Mimosa" es veu en un bol d'amanides de vidre o vidre transparent, però, per descomptat, podeu utilitzar qualsevol bol d'amanides que tingueu.
Col·loqueu les capes en l’ordre següent:
- conserves de peix;
- ceba, - patates bullides;
- pastanagues bullides;
- clares d'ou;
- rovells d'ou.
Cada capa, excepte l’última (a partir de rovells d’ou), cobriu-la amb una fina capa de maionesa. Saleu la capa de patata. Podeu decorar la capa superior amb herbes ben picades o cebes verdes.
Pas 2
Amanida de mimosa amb arròs
La composició de l’amanida “Mimosa” amb arròs és gairebé similar a la recepta anterior, només s’utilitza arròs bullit en lloc de patates bullides. És aconsellable utilitzar arròs de gra rodó i no d’arròs de gra llarg.
Pas 3
Amanida de mimosa amb formatge i mantega
Per obtenir un plat especialment suau i delicat, proveu formatge i mantega. Podeu prendre tant el formatge rus més comú i el formatge processat.
però. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Si feu servir formatge processat, congeleu-lo abans de ratllar-lo. Això evitarà que s’enganxi. Fregar la mantega precongelada de la mateixa manera.
b. Cuinar amanida de mimosa amb formatge i mantega difereix de preparar amanida segons la recepta clàssica en la seqüència de capes. Primer poseu les clares en un bol d’amanides, després el formatge i la meitat de les conserves de peix. Raspalleu el peix amb maionesa i afegiu-hi una capa de ceba, mantega i la meitat restant de les conserves. Raspalleu amb maionesa i afegiu-hi rovells d’ou.
