La pinya és una fruita estimada per tothom. L’aroma sorprenent i el gust ric no deixen indiferent a ningú. La pinya s’utilitza àmpliament a la cuina i no només a la fabricació de postres. Les qualitats aromàtiques úniques destaquen perfectament el sabor de la carn, per exemple.
Per què és útil la pinya?
Recentment, la pinya s’ha posicionat com un producte per cremar greixos. Sí, en la seva composició hi ha realment una substància anomenada bromelina, que afavoreix la crema de greixos. Però val la pena dir-ho de seguida: es troba en un centre molt dur que molts tallen. Per tant, si voleu aprimar amb pinya, mengeu-vos el nucli.
Per ser justos, observem que la distribució del greix, que es publica, és lleugerament exagerada. El fet és que la bromelina només afavoreix la degradació més ràpida de les proteïnes animals. Per tant, és molt bo consumir pinya després d’un àpat abundant.
Tot i que la pinya té un sabor força dolç, el seu contingut calòric és de només 50 kcal per cada 100 grams. La polpa de pinya conté molta fibra dietètica, que normalitza la peristaltisme i restaura la funció intestinal.
La pinya conté molta vitamina C: només 100 grams de producte al dia i obteniu aproximadament el 80% del valor diari de la vitamina. La combinació de carn amb pinya també és bona perquè el ferro de la carn s’absorbeix millor en presència de vitamina C. Per cert, aquest oligoelement també es troba a la pinya i el percentatge d’absorció és força elevat.
A causa de la gran quantitat d'àcid ascòrbic, la pinya ajuda a enfortir el sistema cardiovascular. També és molt interessant que la pinya contingui vitamines del grup B i components antiinflamatoris. Això ajuda a enfortir el sistema immunitari. La pinya es pot consumir durant el període de malalties massives de la grip.
La pinya és molt astuta. A causa de la presència d’enzims actius, pot provocar reaccions al·lèrgiques, especialment si es consumeix en grans quantitats. I si l’al·lèrgia és més aviat una reacció individual, amb un consum excessiu de pinya, tothom pot irritar els llavis i la cavitat oral.
Com es pot fer servir la pinya a la cuina
Primer de tot, ve al cap: postres amb pinya. Es pot utilitzar com a farcit. Per exemple, agafeu una galeta com a base i feu un soufflé de mató amb trossos de pinya per a la crema; és senzill, ràpid, saborós.
La pinya és molt bona en amanides, tant fresques com en conserva. Es pot afegir tant a amanides de fruites com de carn. Dóna una picant acidesa al plat. Per cert, també es pot afegir pinya fresca quan es cuina la carn, per exemple.
Una gran combinació: pollastre i pinya. Intenteu coure aquests dos productes al forn i escampeu-hi formatge per sobre; el plat, com es diu, us lleparà els dits. I recorda la pizza hawaiana: un sorprenent sabor a l’estiu!
