S'han escrit moltes odes elogioses per a la coliflor. El vegetal és ric en vitamines, microelements, fàcilment digerible, apte per a nens i nutrició dietètica. I per aprimar-se, la coliflor és una sort del Déu. De fet, 100 grams del producte només contenen 21 quilocalories. A més, aquesta verdura és una rara excepció a la regla "tot el que és útil és molt insípit". Els errors més freqüents en la cocció de la col es produeixen durant la fase d'ebullició.
És necessari
- - col;
- - aigua;
- - sal;
- - una paella esmaltada;
- - colador.
Instruccions
Pas 1
Preneu una olla d’esmalt de capacitat suficient (deixeu-vos guiar per la quantitat de col que bullireu). Aboqueu-hi aigua i poseu-hi foc.
Pas 2
Peleu el cap de la col fresca de les fulles, renteu-lo bé amb aigua corrent i deixeu-ho escórrer. Després, desmunteu-lo amb cura en grans inflorescències. En principi, si les inflorescències són molt denses o teniu un petit cap de col, no podeu fer-ho, sinó bullir-lo sencer.
Pas 3
Saleu l’aigua bullida en una cassola al gust i carregueu-hi les inflorescències de col perquè quedin completament cobertes de líquid. Cuinar sense tapa a foc mig.
Pas 4
El temps de cocció depèn de com vulgueu fer servir més la col. Si necessiteu col bullida, per exemple, per fer puré de patates, haureu de mantenir-la al foc durant 10-15 minuts (si parlem de col congelada, aquesta vegada serà de 15-17 minuts). Bé, si decidiu fregir les inflorescències en pa ratllat, el temps de cocció és de 4-5 minuts, fins que estigui mig cuit.
Pas 5
Després de cuinar la coliflor, apagueu el foc i llenceu les inflorescències en un colador. Ara ja podeu començar a preparar el plat.
