El secret d’aquest plat deliciós i saludable està en la salsa. La cassola de pollastre i bròquil és perfecta per a un acollidor sopar casolà i per a una taula festiva. Resulta bonic, abocat per sobre amb salsa de formatge.
És necessari
- Per a vuit racions:
- - 750 g de pollastre preparat;
- - 500 g d'inflorescències de bròquil fresc o congelat;
- - 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona.
- Per a la salsa:
- - 1 got de llet, brou, formatge ratllat;
- - 3 cullerades. cullerades de farina, mantega;
- - 1/2 culleradeta de sal, una mica de pebre.
- Per aspersió:
- - 1/2 tassa de pa ratllat sec;
- - 1/3 tassa de formatge parmesà ratllat;
- - 1 cullerada. una cullerada de mantega fosa.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, bulliu el bròquil en aigua bullint lleugerament salada. Si el poseu en aigua congelada, heu de coure-ho durant 5 minuts, amb aigua dolça, amb prou 2-3 minuts, hauria de conservar el seu color verd brillant. Escorreu l'aigua immediatament, fins i tot la podeu esbandir ràpidament sota aigua gelada. És molt important no coure massa el bròquil.
Pas 2
Col·loqueu el bròquil cuit en un plat de forn i regueu-hi suc de llimona fresc. Poseu-hi una capa de carn de pollastre ja feta, bullida, fregida o al forn.
Pas 3
Feu salsa de formatge. Per fer-ho, fondreu la mantega en una cassola petita i dissoleu-hi 3 cullerades de farina. Aboqueu-hi la llet i qualsevol brou (carn o verdura), afegiu-hi pebre i sal, sense deixar de remenar la barreja constantment. Afegiu formatge a la salsa, remeneu fins que quedi completament dissolt. Traieu-la del foc, aboqueu la salsa sobre el bròquil de pollastre cuit.
Pas 4
Tireu les molles de pa amb el formatge parmesà ratllat i 1 cullerada de mantega fosa i escampeu-les sobre el contingut del motlle. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 graus.
Pas 5
La cassola de pollastre i bròquil triga uns 20-25 minuts a coure-se. Serviu-lo calent, podeu escampar-lo amb herbes fresques per sobre.
