Fa molt de temps van començar a germinar llavors amb el seu posterior ús com a aliment. Se’ls menjava per desfer-se de malalties greus, els mariners se’ls emportaven en campanyes per evitar l’escorbut, en països on sovint es produïa fam, les llavors germinades van salvar milers de vides.
L’estudi de l’efecte de les plàntules alimentàries sobre el cos humà es va iniciar al segle XX. En el transcurs dels estudis, es va comprovar que les plàntules contenen antioxidants, que participen activament en la lluita contra l’aparició i el desenvolupament de tumors malignes. Els germinats també són útils perquè contenen una gran quantitat i una gran quantitat de nutrients i vitamines. Gràcies a aquestes substàncies, es millora el metabolisme i la formació de sang, s’incrementa l’eficiència, s’elimina la fatiga i l’apatia i s’augmenta la immunitat. L’estat de la pell, els cabells, les ungles i les dents es millora després de començar a menjar les plàntules. Un efecte positiu també es produeix en el sistema digestiu: els intestins es netegen de toxines i toxines, s’eliminen algunes malalties de l’estómac, es redueix el risc i el desenvolupament de la disbiosi i es destrueixen i s’eliminen els càlculs de la vesícula biliar i dels ronyons.
Les llavors perdonades de moltes plantes són beneficioses per a la salut, però cadascuna té un "paper" diferent a jugar. Per exemple, les plantules de blat, sègol, civada, gira-sol i lli són bones per al sistema digestiu, la civada afavoreix la renovació de la sang i coordina la glàndula tiroide, el sègol elimina els radionúclids i les toxines, l’arròs neteja els sistemes urinari i digestiu, les llenties enforteixen el sistema immunitari, el fajol i les llavors de sèsam són útils per al sistema cardiovascular, la carbassa és necessària per als homes: per a la prevenció i el tractament de la prostatitis, els brots de card de llet netegen el fetge, el blat de moro té un efecte rejovenidor, les mongetes tenen un efecte antiinflamatori i curatiu de les ferides, els pèsols i els fesols redueixen els nivells de sucre a la sang i els brots de soja inhibeixen el desenvolupament de tumors i provoquen la regeneració cel·lular.
Els grans sense brollar són un aliment "pesat", ja que contenen inhibidors enzimàtics, de manera que no es recomana menjar-los crus en grans quantitats. Els inhibidors enzimàtics són substàncies que frenen les reaccions enzimàtiques (en particular les reaccions digestives). Quan es bullen, els inhibidors enzimàtics es destrueixen, però juntament amb ells es destrueix una gran quantitat de vitamines, cosa que fa que els aliments siguin poc útils.
Les llavors vegetals contenen una gran quantitat de nutrients, l’únic que els falta per estimular el creixement és aigua. Quan les llavors es posen en remull, els processos metabòlics comencen a activar-se al seu interior i comença el creixement. Els inhibidors enzimàtics són destruïts i els enzims de la llavor descomponen proteïnes, greixos i hidrats de carboni. Juntament amb aquests processos, el contingut de vitamines i antioxidants augmenta de 5 a 7 vegades. Hi ha moltes vitamines B, A, PP, C, E a les plàntules que contenen molt liti, que participa en l’activitat del sistema nerviós. Els enzims són essencials per estimular la digestió. Així, obtenim aliments enriquits amb nutrients i vitamines de llavors de plantes normals.
