Amb l’inici de la primavera, molta gent s’afanya a l’arbreda per recollir la saba d’aquests arbres. Com és útil per al cos humà i quins danys pot comportar per a la salut?
La saba de bedoll ha estat popular durant molt de temps pel seu excel·lent sabor i la presència en la seva composició d’una gran quantitat de vitamines i minerals útils. Per entendre les propietats beneficioses d’aquesta beguda, heu de prestar més atenció a la seva composició.
Composició de la saba de bedoll
Conté una gran quantitat de vitamina C, a més de vitamines del grup B, àcids fòlics i pantotènics. El sabor agredolç del suc es deu a la presència de glucosa i fructosa a la seva composició. Entre els minerals de la saba de bedoll hi ha ferro, sodi, silici, potassi, manganès, calci, magnesi, etc.
També en aquesta beguda hi ha diversos tanins, èters i phytoncides.
Al mateix temps, la saba de bedoll té un contingut calòric molt baix (només 20 kcal per cada 100 ml), que depèn de l’edat de l’arbre. Com més gran sigui el bedoll, més calories hi ha a la saba.
Propietats útils de la saba de bedoll
1. A causa de la presència de magnesi i potassi en la composició, enforteix el múscul cardíac i les parets dels vasos sanguinis.
2. Té un efecte curatiu i desinfectant, que contribueix a endurir ràpidament diverses ferides i talls.
3. La presència de ferro a la composició té un efecte positiu sobre el nivell d’hemoglobina a la sang, evitant així el desenvolupament d’anèmia.
4. Tot el complex de vitamines que conté la saba de bedoll li permet fer front no només a la depressió primaveral, sinó també a una fatiga corporal excessiva.
5. A causa del seu baix contingut calòric, ajuda en diverses dietes i en la lluita contra l’excés de pes.
6. Té efecte antiinflamatori. És especialment eficaç per al mal de coll, secreció nasal i tos.
7. Afecta favorablement el treball del cervell, a causa de la presència de sucres fàcilment digeribles en la seva composició.
8. Té un efecte netejador. Elimina les substàncies nocives del cos humà que conté la vesícula biliar, el fetge i els ronyons.
9. Es recomana beure saba de bedoll per a diverses malalties de la pell (líquens, èczemes).
10. Té un efecte diürètic.
11. Ajuda a reduir el nivell de colesterol a la sang humana.
12. És un agent profilàctic de malalties oncològiques.
13. Normalitza el metabolisme.
14. Lluita perfectament contra l’insomni i millora l’estat d’ànim d’una persona després de les gelades hivernals.
15. En les dones, alleuja els espasmes musculars durant el cicle menstrual.
16. Afavoreix una millor assimilació dels aliments grassos i pesats.
17. Millora l’estat general de les ungles i els cabells.
18. Afecta favorablement la immunitat humana i augmenta la resistència general del cos als virus.
Totes aquestes propietats indiquen que la saba de bedoll és una beguda sana i saborosa. No obstant això, també té contraindicacions per al seu ús.
El dany de la saba de bedoll
No s’ha d’utilitzar quan es diagnostica la urolitiasi en humans. Aquesta beguda també està prohibida per als pacients amb diabetis mellitus a causa de la gran quantitat de glucosa en la seva composició.
Diverses reaccions al·lèrgiques a la saba i el pol·len del bedoll poden afectar negativament l’estat general d’una persona. Els nens només poden consumir saba de bedoll després del primer any de vida.
Quan es cull la saba de bedoll
Aquest temps depèn directament de les condicions meteorològiques. El moviment intensiu de la saba normalment comença immediatament després de l’aparició dels primers desglaços a finals de març i acaba a principis de maig, immediatament després del brot dels arbres. Per assegurar-vos que és hora de recollir la saba de bedoll, utilitzeu un punxó prim. Fan un petit forat a l’escorça d’un arbre. Si el suc comença a moure’s, apareixerà una gota al lloc de la punció.
La saba de bedoll es recull només en llocs ecològicament nets, allunyats de grans assentaments, fàbriques i plantes. Només aquesta saba de bedoll pot ser realment beneficiosa per al cos humà. No es recullen més de 150-200 ml de suc d’un arbre.
Com guardar adequadament la saba de bedoll
Com qualsevol suc natural, aquesta beguda té una vida útil relativament curta. En condicions normals d’emmagatzematge, la saba de bedoll es deteriorarà tan sols 3-4 dies després de la recollida. Hi ha diverses maneres d’ampliar aquest temps. La saba de bedoll es pot congelar, conservar i utilitzar per fer kvass, beguda de fruita i bàlsam. Aquesta és l'única manera d'augmentar la vida útil de la beguda a diverses setmanes o fins i tot mesos.
