La llavor de carbassa seca "dorm". Tot el que posteriorment hauria de créixer "adorm" al brot. Però tan bon punt la llavor crea condicions per al desenvolupament (creixement), es desperten totes les forces vitals inherents a la mateixa. Si incloeu llavors de carbassa germinades a la vostra dieta diària, el cos rebrà beneficis incomparables. Però només mastegar aquest producte és avorrit, el procés es pot avorrir ràpidament. És molt més convenient utilitzar-lo en forma de diversos plats.
Com germinar correctament les llavors de carbassa
Remull les llavors de carbassa pelades a l’aigua a temperatura ambient durant la nit. Esbandiu-lo al matí, poseu-lo sobre un drap humit i guardeu-lo en un lloc fresc i cobert amb una capa de gasa. Esbandiu les llavors amb aigua neta cada 4-5 hores. Com a regla general, les llavors sanes germinen al final del segon dia. El tercer dia després de la germinació, comencen a tenir un gust amarg, per la qual cosa es recomana utilitzar-los immediatament, o almenys en un o dos dies. Si no es menja de seguida, emboliqueu-los amb un drap humit i poseu-los a la nevera, on es poden guardar fins a 5-6 dies, sempre que es rentin amb aigua freda dues vegades al dia, incl. abans d'utilitzar-lo. Les llavors rancies amb una olor picant ja no són aptes per al menjar.
No obstant això, hi ha dues maneres de desar-los:
- congelació en mode congelació ràpida;
- eixugueu-ho al forn a 80 ° C amb la porta oberta i després tritureu-lo amb farina.
Llavors germinades senceres
Tan bon punt germinin les llavors de carbassa, mengeu-les amb aigua o llet (no més de 50 g al dia), afegiu-les a amanides, primers i segons plats, cereals, salses, etc. També podeu combinar-les amb mel i utilitzar-les com a exquisidesa o incloure-les a la massa del pa (tot i que, quan es couen, les llavors germinades perden algunes de les seves propietats beneficioses).
Llavors germinades triturades
Tritureu les llavors de carbassa germinades amb una batedora o tritureu-les. El producte nutritiu resultant es pot utilitzar de la mateixa manera que les llavors senceres, és a dir, no dubteu a afegir-los a cereals, salses i salses, sopes i begudes ja preparades: kefir, gelea, sucs, còctels, etc. Les llavors de carbassa germinades triturades es combinen orgànicament amb pastanagues ratllades, fruits secs triturats, fruites seques, herbes fresques, suc de llimona i altres productes.
Llet de carbassa
Després d’haver preparat llet de llavors de carbassa germinades, simplement la podeu beure, com la llet de vaca normal, o podeu cuinar-hi diversos cereals, afegir-los a les begudes: te, gelatina, cafè, beguda de fruita, pastar massa per coure-hi, incl. dolç, etc.
Recepta de llet. Agafeu 1 part de les llavors de carbassa germinades (tant les plantules amb prou feines incubades com les de 2-3 dies són adequades) i trossegeu-les o trossegeu-les amb una batedora. A continuació, sense deixar de remenar, aboqueu lentament 4 parts d’aigua a la mescla resultant i coleu-les per un colador o passeu-les per 2 capes de gasa. La llet ja està llesta. Per cert, no llenceu el pastís, sinó pasteu-hi la massa de pa o panellets, o simplement mengeu-lo, ja que és un producte molt saludable (podeu afegir-hi mel per millorar el gust).
Forn de llavors germinades
Les llavors de carbassa germinades donen als productes del forn un gust sorprenent original. Quan pasteu la massa, podeu utilitzar-les en una quantitat bastant gran, fins a 1/3 de la massa total. Tanmateix, en aquest cas, les llavors pelades no s’han de germinar fins que apareguin brots, n’hi ha prou amb remullar-les en aigua durant 3-4 hores abans d’utilitzar-les com un dels ingredients de la massa, el procés posterior d’activació de les llavors tenen lloc quan la massa està pastada i "madura".
Hi ha una altra opció per utilitzar llavors de carbassa germinades en productes de forn. Afegiu les llavors seques i mòltes en farina quan pasteu massa per pa, pastissos i panets a raó de 3-4 cullerades. l. per a 800 g de farina de blat. Fins i tot aquesta quantitat de farina de carbassa enriquirà significativament els productes forns amb una proteïna completa fàcilment digerible, augmentarà les seves propietats organolèptiques i la seva vida útil (aquests productes romanen suaus durant molt de temps).
A més, la farina de carbassa, combinada amb diverses espècies i espècies, constitueix una excel·lent empanada de xarniscs i costelles de carn i peix.
