El carbassó, un tipus de carbassa, es va portar a Europa a principis del segle XVI. Durant molt de temps es va utilitzar com a planta ornamental, però més tard es va començar a utilitzar per a menjar. Va ser llavors quan es van notar les seves propietats beneficioses.
Els beneficis del carbassó
Hi ha moltes receptes de plats de carbassó. D’aquests, hi ha moltes opcions per fer purés per a nadons, a causa de la fàcil absorció d’aquest parent de carbassa i la baixa capacitat de causar reaccions al·lèrgiques. La majoria dels plats es basen en carbassó cuit, però, encara que sigui, conserva la majoria de les seves propietats beneficioses.
Per exemple, el carbassó conté tot un complex de vitamines: A, B, C, H, PP i, per descomptat, E. Aquest últim és especialment important, ja que, en ser vitamina dels joves, afavoreix l’eliminació de toxines, lluita lliure radicals i manté un aspecte fresc. Les persones debilitades i amb immunitat reduïda tampoc no han d’ignorar el carbassó, ja que la vitamina C i el betacarotè enforteixen el cos i augmenten la resistència als refredats.
El primer carbassó va començar a ser utilitzat en els aliments pels italians. Van provar els carbassons immadurs afegint-los a l’amanida.
Els minerals que formen la medul·la vegetal també són essencials. El potassi, el magnesi, el fòsfor, el sodi i el ferro són fonamentals per a la salut. Són capaços d’eliminar l’excés de sals de sodi del cos. Suporten perfectament l’estat general de les persones que pateixen malalties del cor, hipertensió i anèmia.
El baix contingut en fibra gruixuda de la polpa de carbassa és beneficiós quan s’utilitza en dietes adequades per a persones amb malalties gàstriques. I l’alt contingut de pectina afavoreix l’eliminació del colesterol, que protegeix contra l’aterosclerosi. A més, el consum regular de carbassó a la dieta comporta l’eliminació de la bilis i la normalització dels intestins.
Una petita quantitat d’hidrats de carboni i sucre permeten a les persones amb sobrepès consumir carbassó.
El carbassó és força aquós, de manera que pot tenir algun efecte diürètic, mentre elimina les sals, purifica la sang i redueix la pressió.
El carbassó és molt útil en cosmetologia. Les màscares de carbassó (puré puré de patates crues) suavitzen les arrugues i uniformitzen la pell. El suc de carbassó s’utilitza com a loció contra la inflamació i la sequedat de la pell.
El contingut calòric del carbassó és de només 27 kcal per cada 100 g, el sabor no difereix en brillantor, cosa que significa que es pot utilitzar en combinació amb una gran varietat de productes que només augmentaran els seus beneficis. Per exemple, amb cebes quan es cuina caviar de carbassa.
Hi ha algun mal?
Com a tal, no hi ha cap dany pel carbassó. Però un excés de llavors dures pot tenir un efecte desagradable sobre l’estómac, per la qual cosa és millor tallar el nucli d’una verdura gran. També val la pena tractar amb cura el carbassó per a persones amb baixa pressió.
