El carbassó conté moltes vitamines, però gairebé no té calories. Aquest producte s’utilitza sovint per prevenir l’obesitat. No obstant això, quan es fregeix, una verdura d’aquest tipus perd gairebé totes les seves propietats beneficioses. Per tant, és millor bullir, estofar i coure carbassó amb el vostre propi suc.
Carbassó farcit
Ingredients:
- carbassó - 2 peces;
- xampinyons - 200 grams;
- arròs - 200 grams;
- pastanagues - 1 peça;
- Formatge baix en calories - 100 grams;
- ou - 1 peça;
- alfàbrega, pebre negre, all - al gust.
Cal tallar un carbassó gran en diversos trossos, de 5-6 cm cadascun. S’ha d’eliminar el nucli de les peces resultants, tot deixant la part inferior perquè surtin petites tasses.
A continuació, heu de barrejar formatge ratllat, bolets picats, pastanagues picades, arròs, alfàbrega, pebre i alls. Perquè els productes no es malgastin, també podeu utilitzar la polpa retirada del carbassó a la recepta, afegint-la a aquests ingredients.
La verdura picada resultant s’ha de picar, posar en tasses de carbassó i escampar-la amb un ou batut per sobre. Cal preescalfar el forn a 180 ° C. El plat s’ha de coure en forma greixada amb oli d’oliva durant 20-30 minuts.
És millor no pelar el carbassó abans de cuinar-lo, ja que la pell d’aquest vegetal conté moltes substàncies útils.
Guisat de carbassó
Ingredients:
- carbassó - 1 peça;
- albergínia - 1 peça;
- pastanagues - 1 peça;
- pebrot búlgar - 1 peça;
- cebes - 1 cap;
- tomàquets (es pot substituir per suc de tomàquet natural) - 2 peces;
- farina de sègol - 1 cullerada de sopa;
- oli (oliva) - 1 cullerada sopera;
- verds, pebre negre, sal - al gust.
Cal tallar el carbassó a daus grans i picar les cebes, els pebrots, les albergínies i les pastanagues. Poseu aquests ingredients en una cassola, aboqueu-hi una mica d’aigua i deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts.
Trieu carbassó amb una pell de color verd fosc. Són els més adequats per a menjars dietètics.
Els tomàquets s’han d’escaldar, pelar i tallar a la carn. A continuació, heu de fregir la farina, diluir-la amb aigua i, a continuació, afegir tomàquets, pebrots, sal i herbes a aquesta massa. La barreja resultant s’ha d’abocar a les verdures que encara es preparen i portar el plat a ebullició. Després de treure’l del fogó, s’ha d’infondre lleugerament el guisat de carbassó en una cassola. Un gra d’all donarà a aquest plat un gust més picant i interessant.
Sopa de carbassa vegetal
Ingredients:
- carbassó - 1 peça;
- naps - 1 peça;
- rave - 1 peça;
- rutabaga - 1 peça;
- col blanca - 1 cap;
- pastanagues - 1 peça;
- kefir (1% de greix) - 1/2 tassa;
- all, sal, alfàbrega, orenga, marduix - al gust.
Les pastanagues, els naps, els raves i les rutabagues s’han de ratllar grossament i s’ha de trossejar la col. Cal tallar el carbassó a rodanxes petites i barrejar-lo amb la resta de verdures. S'han d'abocar tots els ingredients amb aigua (la sopa dietètica és millor cuinar-la amb brou de verdures).
La barreja resultant s’ha de coure entre 30 i 40 minuts. S'ha d'afegir espècies i all al kefir. Aquesta massa s’ha d’abocar a la sopa de carbassa abans de servir-la.
