Les al·lèrgies alimentàries infantils són un problema comú. Alguns nens són al·lèrgics a la carn, en aquest cas sorgeix la qüestió de proporcionar al cos en creixement una quantitat suficient de proteïnes i aminoàcids d'altres fonts.
La soja i els ous són fonts de proteïnes
La carn es pot substituir per un nombre força gran de productes diferents. El líder d’aquesta llista, per descomptat, és la soja, que és una excel·lent font de proteïnes per a un cos en creixement. Cal tenir en compte que la proteïna de soja és extremadament fàcil de digerir per l’organisme i que el nombre de plats que es poden preparar a partir d’aquestes mongetes és realment enorme. Depenent de la forma en què es processi, la soja pot adquirir el sabor i la textura de la carn, les aus de corral o el peix, cosa que us permet experimentar amb una infinitat de receptes per fer que la nutrició del vostre fill sigui variada i interessant. Presteu atenció a altres productes de soja: llet, formatge, mató. Vindran al rescat si el vostre fill és al·lèrgic a la llet.
Els ous poden substituir significativament la carn. Són una excel·lent font de proteïnes, biotina, ferro, pantotènic i folat, seleni, riboflavina i moltes vitamines. Els metges creuen que el consum excessiu d’ous pot causar problemes de salut, principalment a causa de l’alt contingut en greixos del rovell, però només es poden utilitzar clares per subministrar prou aminoàcids al cos en creixement.
Altres opcions
Si el vostre fill només és al·lèrgic a la carn, substituïu-lo per peix. També és una gran font de proteïnes, vitamines, nutrients beneficiosos i àcids grassos insaturats que donen suport al desenvolupament i al metabolisme cerebral.
Un altre substitut de la carn pot ser la fruita seca. Malauradament, són al·lèrgens força forts, per la qual cosa és molt probable que si el vostre fill és al·lèrgic a la carn, els fruits secs també estiguin contraindicats per a ell (especialment els cacauets). Tot i això, si no sou al·lèrgic als fruits secs, són capaços de substituir la carn a la dieta. Contenen una gran quantitat de vitamines B6 i E, substàncies útils (per exemple, àcid pantotènic, coure, biotina, crom, magnesi) i, per descomptat, proteïnes. Cal tenir en compte que els fruits secs són un aliment bastant gras, de manera que s’ha de limitar el seu nombre, sobretot si el vostre fill té problemes digestius o té sobrepès.
Una varietat de llegums també poden substituir la carn, ja que són riques en proteïnes. Cal tenir en compte que aquesta proteïna no es digereix tan fàcilment com la soja. Fesols, mongetes vermelles i blanques, cigrons i altres llegums ajudaran a proporcionar al cos en creixement tots els aminoàcids i nutrients que necessita, i es poden utilitzar en una gran varietat d’aliments.
