Moltes persones, que es neguen a consumir productes d’origen animal, no pensen en substituir-los per contraparts a base d’herbes. Com a resultat, el seu menjar resulta ser monòton i escàs, a més, pot causar un dany considerable a la salut.
Instruccions
Pas 1
La majoria dels nutricionistes coincideixen a dir que quan la gent deixa la carn, les persones comencen primer a sentir una manca d’aminoàcids. Els mateixos vegans creuen que el cos d’una persona moderna està sobrecarregat de proteïnes i no pot fer front a la seva quantitat. No obstant això, una gran varietat de llegums es pot considerar la principal font de proteïnes per a una dieta vegetariana o vegana. S’han d’incloure a la dieta per compensar la manca de peix i carn. A les cuines georgiana, índia i mexicana hi ha molts plats interessants de llegums, amb la seva ajuda podeu diversificar la vostra dieta fàcilment.
Pas 2
Parlant de fesols, cal mencionar la soja, perquè la proteïna de soja és molt més fàcil de digerir que qualsevol altra. La majoria de vegetarians i vegans utilitzen activament productes basats en ell. Carns de soja, caviar, nata, gelats, maionesa i molt més us permeten diversificar la vostra dieta. Cal mencionar també el formatge de soja tofu. Hi ha molts tipus d’aquest formatge, des de varietats toves, gairebé quallades, fins a extremadament dures, similars al parmesà. El tofu no té un gust pronunciat i absorbeix perfectament les aromes. Per tant, si el fregiu amb fulles de nori, el seu sabor s’assemblarà molt als peixos.
Pas 3
Seitan és molt popular entre els vegetarians i els vegans. Està elaborat amb farina de blat especialment processada. Com a resultat d’un processament complex, només queda proteïna pura en la composició del seità. Es pot fer servir per coure pilaf, xarnicel, vedella de vedella i altres plats.
Pas 4
Si no coneixeu una dieta vegetariana o vegetariana, ometeu-vos la farina blanca habitual, ja que és un aliment extremadament pesat que pot ser desagradable si es consumeix. Però no descuideu els cereals dels cereals sense pelar: blat sarraí, civada, sègol, blat o lli. Afegiu baies, fruites i fruits secs a aquests cereals. Per cert, aquestes últimes inclouen no només albercocs i panses seques, sinó també meló, mango, litxi, papaia i altres, que contenen una gran quantitat de nutrients.
Pas 5
Les fonts de proteïnes i els microelements útils són els fruits secs. No els heu de menjar en quantitats massa grans, ja que són un aliment molt satisfactori i gras, però haurien d’estar presents en una quantitat raonable a la dieta diària.
Pas 6
No descuideu una gran varietat d’olis vegetals, recordeu que a més de l’oliva i el gira-sol hi ha llavors de lli, sèsam, mostassa, palma i molts altres, que contenen vitamines essencials i àcids grassos saturats.
