La capacitat d’alimentar la seva família saborosa i econòmica és l’acrobàcia aèria. Les mestresses de casa amb experiència saben que els menjars més abundants i econòmics s’obtenen a partir de cereals i pasta, a més de pollastre i verdures.
Saborós plat de fajol
Un dels plats més econòmics és la farineta de blat sarraí Vitebsk. Però, tot i el baix cost, el gust i les qualitats d’aquest valor són molt elevades. No debades es diu que el blat sarraí és "la reina dels cereals". És la proteïna vegetal més valuosa i conté tot un complex de vitamines i molts aminoàcids essencials. 100 grams de fajol contenen més de 300 calories.
Per preparar farinetes de blat sarraí a Vitebsk, heu de prendre:
- 1 got de fajol;
- 4 cullerades. l. oli vegetal;
- 3 caps de ceba;
- 2 pastanagues;
- 5 fulles d’enciam (opcional);
- sal.
Escalfeu l'oli en una paella amb fons pesat. Peleu, renteu i trossegeu finament les cebes. Col·loqueu la ceba en una paella amb oli i salteu-la fins que quedi ben rossa. A continuació, traslladeu-ho a un altre plat.
Ordeneu el fajol, tamigueu-lo de la pols de farina (però no el renteu!) I afegiu oli vegetal a la resta de la paella. A continuació, barregeu els grans, fregiu-los lleugerament i refredeu-los.
Aboqueu 3 tasses d'aigua freda en una cassola, saleu-la, poseu-la a ebullició i afegiu blat sarraí. Traieu els grans flotants amb una cullera ranurada o una cullera especial amb forats. Bulliu el cereal durant 5 minuts a foc fort, reduïu-lo, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure 5-7 minuts més. A continuació, poseu una olla de blat sarraí ben tancada amb una tapa durant una hora al forn.
Renteu les pastanagues, bulliu-les amb una mica d’aigua i peleu-les. A continuació, talleu una pastanaga en cercles i trossegeu l’altra amb un ganivet.
Les farinetes de blat sarraí a Vitebsk poden convertir-se en un plat independent o poden ser un plat secundari per a carn, aus de corral o peix.
Ordeneu les fulles d’enciam, renteu-les, eixugueu-les amb un tovalló i poseu-les al fons del plat, organitzeu els cercles de pastanaga en cercle. Barregeu les farinetes de fajol preparades amb les cebes fregides i les pastanagues bullides i poseu-les en un plat.
Deliciós i econòmic plat de pollastre
Els plats de pollastre econòmics poden convertir-se en una autèntica decoració de la taula. Ric en vitamines A i grup B, àcid linoleic, glutamina i proteïnes, la carn d’aviram és molt útil, es recomana incloure-la al menú de nens i gent gran. El cost de la carn de pollastre és baix, tot i que un plat tan fàcil de preparar com el pollastre basc és adequat no només per al menú diari, sinó també per a una festa festiva.
Per cuinar pollastre basc necessitareu:
- 8 potes de pollastre;
- 250 g d’arròs de gra llarg;
- 1 kg de tomàquet;
- 250 g de pebrot;
- 2 cebes;
- 3 grans d'all;
- 5 cullerades. l. oli vegetal;
- sal;
- pebre.
Esbandiu les potes de pollastre, eixugueu-les i talleu-les o trossegeu-les en 2-3 trossos cadascuna. A continuació, doblegueu-ho en una cassola gran i daureu-lo amb oli vegetal. Peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles fines, afegiu-les al pollastre i fregiu-les durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
Si es vol, el pollastre es pot preparar amb l’addició de qualsevol altra verdura (patata, albergínia, carbassó, carbassó) o bolets.
Immergiu els tomàquets en aigua bullent durant 5-10 segons, i aboqueu-los immediatament sobre ells amb aigua freda, traieu la pell i, després de treure les llavors, talleu la polpa a rodanxes grans. Peleu els pebrots de les tiges i les llavors, talleu-los a tires.
Poseu les verdures preparades en un cassó amb carn de pollastre, afegiu-hi all picat. Salpebreu-ho amb pebre, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 50 minuts.
Bullir l’arròs per separat, salpebrar-lo amb pebre vermell i col·locar-lo en un plat pla gran. Col·loqueu els trossos de pollastre amb verdures per sobre.
