Aquesta amanida és un plat de vacances deliciós i molt bonic. A més, es pot preparar fàcilment a partir dels productes que tothom té a la cuina. Gràcies a la interessant combinació de diverses capes, l'amanida té un sabor delicat inusual.
És necessari
- - ous - 4 unitats;
- - conserves de peix - 1 llauna;
- - formatge - 50-70 g;
- - mitja ceba;
- - mantega - 30 g;
- - maionesa;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Ous durs. Separeu els rovells i els blancs en bols separats. Després fregem els dos sobre un ratllador fi. Poseu els esquirols en un plat en una capa uniforme i ordenada. Lubriqueu una mica amb maionesa per sobre.
Pas 2
Ratlleu bé el formatge. Qualsevol formatge dur és adequat per a aquesta amanida. L’estenem per sobre de les proteïnes, alinem acuradament les vores de les capes i l’aprimem una mica. Torneu a lubricar amb una fina capa de maionesa.
Pas 3
Aboqueu tot el líquid de la llauna. Poseu el contingut en un bol, traieu les crestes i els ossos grans, pasteu amb cura el peix amb una forquilla. Després estenem la tercera capa d’amanida del peix, de la mateixa manera, untant-la lleugerament amb maionesa. És important no anar massa lluny amb la quantitat de maionesa: l'amanida no ha de quedar massa greixosa.
Pas 4
Talleu la ceba a trossos petits. Escampeu-hi l’amanida.
Pas 5
Fregueu la mantega sobre un ratllador gruixut i aboqueu-la a la ceba. Per fer-ho, heu de mantenir l’oli a la nevera fins aquest moment. Tampoc no hi hauria d’haver molt petroli, només uns “encenalls”.
Pas 6
Alineeu les vores de l’enciam formant un cercle uniforme i net (o la forma que hàgiu triat). Traieu l’excés de molla dels costats del plat amb un tovalló. A continuació, cobriu amb cura tota l’amanida amb maionesa, tant per la part superior com pels laterals.
Pas 7
Escampeu l'amanida amb una capa uniforme contínua de rovells ben ratllats. No cal apisonar-los: la part superior de l’amanida hauria de resultar “esponjosa” i ventilada.
Pas 8
Amanida preparada. Ho posem a la nevera durant diverses hores perquè es posi en remull.
