Els àpats durant la Quaresma es distribueixen de manera peculiar durant els dies de la setmana. No obstant això, també hi ha petites excepcions: és possible menjar aliments amb oli vegetal els dies laborables, així com els dies festius de l’Anunciació i el Diumenge de Rams, es pot menjar peix i marisc, el dissabte Lazarev - caviar. També, en alguns dies, us heu d’abstenir de menjar i aigua fins a mitjanit.
Les setmanes segons la carta de l'Església són setmanes. Per tant, la Gran Quaresma dura 7 setmanes: 6 setmanes i l’última, la Setmana de la Passió, la més greu. La primera setmana també es considera estricta. Segons la carta de l’església, es pot prendre menjar i aigua durant tot el dejuni després de les 15:00 o poc abans d’aquesta hora, és a dir, després de les Vespres, 1-2 vegades al dia, normalment no més de 200-300 grams d’un plat o un producte específic. Totes les persones poden dejunar, però el menjar necessari per a la vida normal d’un pensionista o d’un miner és diferent, de manera que podeu recórrer a un sacerdot per facilitar el dejuni. Una persona en dejú s’ha de sentir pacífica i tranquil·la, no turmentar el seu cos amb inanició, en cas contrari ens fem mal a nosaltres mateixos, i això és un pecat més gran que no fer dejuni.
Tanmateix, es pot dir quins aliments i en quins dies es poden menjar, ometent la dieta i la quantitat d’aliments que tothom escollirà individualment o per consell d’un sacerdot.
Per tant, per al 2016, el període de la Gran Quaresma segons la carta de l’Església és el següent:
- 1a setmana: del 13 al 19 de març
- 2a setmana: del 20 al 26 de març
- 3a setmana: del 27 de març al 2 d'abril
- 4a setmana: del 3 al 9 d'abril
- 5a setmana: del 10 al 16 d'abril
- 6a setmana: del 17 al 23 d'abril
- Setmana Santa: del 24 al 30 d'abril
L’inici de la Quaresma el 2016 s’hauria de considerar el 14 de març, però s’hauria d’abstenir de carn i productes lactis el diumenge del 13 de març del Perdó.
El menjar sec s’entén com menjar fruites i verdures fresques que no s’han tractat tèrmicament, així com fruits secs, fruits secs, llavors vegetals, mel, de begudes: decoccions, sucs, compotes.
Els aliments calents sense oli són, en primer lloc, verdures bullides, pasta acceptable, cereals bullits, si es vol, verdures i fruites fresques, adobats, aliments en vinagre i fermentats, a partir de begudes es pot utilitzar te, cacau i qualsevol beguda freda.
Els dies que es permet menjar calent amb mantega, també es poden cuinar plats al forn.
Els dies de l’Anunciació i el Diumenge de Rams es pot menjar peix i el dissabte Lazarev, el caviar de peix.
