La cuina tailandesa és una cuina ràpida: d’aquesta manera, els productes conserven el màxim de vitamines i microelements útils. Una recepta molt senzilla i ràpida per a aquells que vulguin gaudir de la cuina asiàtica a casa.
Ingredients:
- 200 g de brots de soja;
- 500 g de pernil cru;
- 300 g de fideus d'ou xinesos;
- 3 cullerades. l. salsa d’ostres i salses de peix;
- 3 cullerades d'oli (sèsam o altre vegetal);
- 2-4 grans d'all;
- 2 caps de ceba jove;
- 1 cda Sàhara.
Preparació:
- Bullir aigua en una cassola gran. Afegiu fideus i cuineu-los durant uns 4 minuts (per obtenir més informació, consulteu les instruccions de l’envàs dels fideus). A continuació, poseu els fideus en un colador i renteu-los bé amb aigua corrent freda per deixar l'excés d'aigua al got. Important! No deixeu que els fideus cuits s’assequin, si no, no es poden barrejar amb altres ingredients. Per fer-ho, simplement prepareu tots els ingredients del pas 2 mentre bulliu l'aigua. O aboqueu unes gotes de mantega als fideus acabats, cosa que evitarà que els fideus es converteixin en un bony inseparable.
- Els brots de soja s’han d’esbandir a fons i tallar els extrems marrons. Peleu les cebes joves, talleu el cap per la meitat, després renteu-les i talleu-les a trossos de 2-3 cm, peleu els alls i talleu-los molt fins. Piqueu el pernil en trossos petits.
- Escalfeu l’oli en una paella o calderó. Afegiu all, pernil i salteu-ho durant aproximadament un minut a foc mig.
- Afegiu brots de soja, ceba, ostra i salses de peix, barregeu bé i escalfeu durant 2 minuts a foc mig. Tingueu en compte que a la cuina tailandesa, els brots de soja (i sovint altres ingredients a base d’herbes) no s’han de cuinar a la màxima preparació; d’aquesta manera conservaran els màxims beneficis i donaran al plat més frescor.
- Afegiu els fideus, barregeu-los bé però suaument (per no aixafar els fideus), apagueu el foc. Serviu-ho calent.
