Els brots de soja són un producte dietètic i saludable. Són rics en calci, fòsfor i vitamina C. Contenen fibra i minerals. Els brots de soja es poden utilitzar per preparar una gran varietat de plats.
És necessari
-
- Amanida xinesa:
- Col xinesa - 100 g;
- brots de soja - 100gr;
- pastanagues - 1 unid;
- All;
- suc de llimona;
- filet de pollastre - 100gr.
- La vinagreta:
- remolatxa - 1 peça;
- patates - 1 peça;
- brots de soja - 100gr;
- bolets salats - 50gr;
- cogombre fresc - 1 unid;
- cebes - 1pc;
- amanida verda;
- herbes fresques.
- Amanida picant:
- patates - 1 kg;
- brots de soja - 150 g;
- cogombre en vinagre - 1 unid;
- ous cuits: 2 unitats;
- pomes - 2 unitats;
- cebes - 2 unitats;
- oli vegetal;
- aigua - 2 gots;
- vinagre - 100 ml;
- sucre
- pebre i sal.
- Amanida francesa:
- brots de soja - 100gr;
- cebes - 1 peça;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
L’amanida xinesa agradarà als amants del menjar picant. Esbandiu els brots de soja sota aigua corrent i poseu-los en un recipient. Piqueu la col xinesa i les pastanagues finament. Passeu els alls per una premsa. Col·loqueu el menjar sobre els brots de soja i remeneu. Condimentar amb pebre vermell i regar amb suc de llimona. Agafeu filet de pollastre, sal i pebre. Talleu-les a tires i fregiu-les amb verdures o mantega fins que estiguin tendres. Combineu-ho amb la resta d’ingredients de l’amanida. Condimentar amb salsa de soja o maionesa al gust.
Pas 2
Afegiu varietat a la recepta habitual de vinagreta. Bullir la remolatxa i les patates fins que estiguin tendres. Refrigerar, pelar i tallar a daus. Preneu bolets, cogombre fresc i ceba. Tallar a rodanxes i servir amb altres verdures. Renteu els brots de soja. Combineu tots els ingredients de l’amanida i amaniu-los amb maionesa o oli vegetal. Regueu-ho amb suc de llimona o àcid cítric diluït en aigua. Poseu el plat sobre fulles d’enciam verd i guarniu-lo amb herbes fresques.
Pas 3
Una amanida salada de brots de soja és perfecta per a un sopar lleuger. Rentar les patates, pelar-les i bullir-les en aigua lleugerament salada. Refrigeri i talla en cercles. Escorça de soja amb aigua bullent. Prepareu la salsa. Afegiu a l’aigua el vinagre, les cebes ben picades i el sucre. Salpebreu-ho al gust. Es posa al foc i es posa a ebullició. A continuació, aboqueu el condiment acabat a les patates i deixeu-ho una estona. Talleu els ous bullits en cercles. Barregeu-ho amb patates preparades. Peleu el cogombre i les pomes i talleu-les a tascons. Piqueu finament els brots de soja. Combineu tots els ingredients de l’amanida i amaniu-los amb oli vegetal. Remeneu-ho bé i guarniu-lo amb herbes fresques.
Pas 4
L’amanida francesa és un plat dietètic lleuger. Col·loqueu els brots de soja en un recipient i tapeu-los amb aigua freda. Deixeu-ho actuar una estona i escorreu-lo. Talleu les cebes a mitges anelles i barregeu-les amb els brots. Condimentar amb oli vegetal o d’oliva. Salpebreu-ho al gust.
