La xocolata és una delícia increïble, la dolçor preferida de nens i adults. Hi ha un gran nombre de tipus i varietats d’aquest producte, cadascun dels quals és bo a la seva manera. Si sou un veritable coneixedor de la xocolata, heu de complir diverses condicions per preservar les seves propietats beneficioses i el seu sabor únic.
Instruccions
Pas 1
Independentment del que vulgueu emmagatzemar (una barra de xocolata, una barra o dolços), el millor lloc serà una habitació fosca, seca i fresca amb una temperatura no superior a 20 graus. L’opció ideal és un rebost, un armari fosc en una habitació fresca. El fet és que la xocolata no es pot guardar en un lloc massa càlid, ja que comença a fondre’s, perdent la seva forma, esdevenint ranci i desagradable de gust. Tampoc no es recomana guardar la xocolata al fred (sobretot a la nevera). Les baixes temperatures provocaran l’aparició d’un desagradable recobriment blanc a la superfície del producte, que, tot i ser totalment inofensiu, pot espatllar l’aspecte de la xocolata.
Pas 2
A més, cal guardar la xocolata en un recipient ben tancat, ja que absorbeix fàcilment les olors. No emmagatzemeu bombons i barres a prop de productes amb un fort sabor específic; en cas contrari, els seus sabors originals de cacau i vainilla desapareixeran. No exposeu els productes de xocolata a la llum del sol, ja que es fondrà ràpidament i la mantega de cacau en la seva composició canviarà el seu sabor i quedarà desagradablement amarga.
Pas 3
Un altre enemic seriós de la xocolata és l’alta humitat de l’aire. Sota la influència d’una humitat excessiva, el sucre contingut en el producte començarà a cristal·litzar i a sortir a la superfície en forma de taques blanques. L’indicador més còmode d’humitat de l’aire per a la xocolata no supera el 75%.
Pas 4
La vida útil de la xocolata és relativament curta, varia de sis a dotze mesos, depenent de la quantitat de mantega de cacau (que serveix com a excel·lent conservant natural) i de greixos, l’alt contingut dels quals reduirà la vida útil del producte. Per augmentar la vida útil dels productes de xocolata, molts fabricants afegeixen conservants com l’àcid sòrbic a la seva composició.
