Segur que coneixeu l’extraordinari sabor dolç i picant del pa Borodino. Els seus beneficis per al cos humà es coneixen des de temps remots, aquest pa sempre ha estat no només a la taula reial, sinó també a la taula dels serfs ordinaris. Aquest producte realment rus és un dels tipus de pa més populars de la dieta humana.
Propietats útils del pa Borodino
El pa Borodino es distingeix per la seva aroma i sabor peculiar. Conté: llevat, farina de sègol, sucre, coriandre, llavors de comí, sal, malt de sègol i melassa. La tecnologia de fabricació de pa no pot incloure conservants, colorants i potenciadors de sabor artificial. Fins i tot aquests fets testimonien els beneficis del pa Borodino.
El contingut calòric del pa Borodino per cada 100 grams és de 210 quilocalories.
La recepta del pa Borodino inclou farina de sègol, que inclou fibra important per al cos humà, vitamines E, B1, B2, B6 i PP, així com components minerals. Pel que fa al contingut de vitamines i proteïnes, aquest pa únic es pot comparar amb la carn. La farina de sègol es considera un producte dietètic que serveix per evitar la formació de plaques als vasos sanguinis i que també ajuda a normalitzar els processos digestius de l’organisme.
El següent ingredient del pa Borodino és el malt, que conté una gran quantitat de minerals necessaris per a la salut. La melassa, al seu torn, és rica en vitamines, perquè el sucre sense refinar és més útil que el sucre refinat. A causa del contingut de segó, el pa Borodino estimula la motilitat intestinal. Aquesta característica és important per a les persones que pateixen restrenyiment freqüent.
Els beneficis del comí i el coriandre són indubtables, ajuden a eliminar l’àcid úric del cos, de manera que es recomana incloure el pa Borodino a la dieta per a les persones que pateixen gota o hipertensió.
L’ús d’aquest producte ajuda a prevenir el desenvolupament de l’aterosclerosi i el càncer de còlon. Les fibres vegetals s’inflen bé a l’intestí, absorbeixen el colesterol i les toxines nocives i després s’excreten del cos. La utilitat del pa Borodino és que les llavors de coriandre tenen propietats colerètiques. Menjar una petita peça d’aquest producte allibera bilis, minimitzant el risc de formació de pedres.
Com triar el pa Borodino?
El pes estàndard d’un pa de pa Borodino d’acord amb GOST és de 400 grams. El pa s’ha d’escollir amb una superfície plana i sense flaixures, amb traces de deformació. El pa ha de tenir una escorça brillant i no s’ha de cremar. Si de sobte trobeu grumolls crus a la molla, això és un signe d’una violació de la tecnologia de producció de pa Borodino. La recepta inclou escampar comí o coriandre a sobre del pa.
