L’alvocat gratini és un aperitiu deliciós i inusual. Cuinar aquest plat és fàcil i requereix molt poc temps, però el resultat serà increïble. Podeu servir aquest aperitiu amb vi blanc.
Ingredients:
- Alvocat: 4 unitats;
- Mantega - 2 culleradetes;
- Sal d'herbes (si no, barregeu el condiment d'herbes amb sal fina).
Ingredients per a la salsa:
- Mantega - 2 cullerades soperes;
- Formatge dur - 170 g;
- Nou moscada - ½ culleradeta;
- Crema pesada - 200 g;
- Llet - 200 g;
- Farina: 2 cullerades soperes;
- Pebre acabat de moldre.
Preparació:
- Enceneu el forn perquè s’escalfi fins a 250 graus. Unteu el motlle resistent a la calor amb mantega (es poden utilitzar 4 motlles individuals).
- Per fer la salsa, cal fondre la mantega i incorporar-hi la farina. Escalfeu la barreja fins que quedi groc clar i refredi lleugerament. Afegiu a poc a poc la llet i la nata grossa a la barreja, sense deixar de remenar. Coeu-ho remenant durant 5-7 minuts. Salpebreu la barreja amb pebre negre acabat de moldre, sal i nou moscada al vostre gust.
- Ratlleu el formatge. Afegiu la major part del formatge a la barreja mentre remeneu. La resta de formatge serà necessari per ruixar la superfície.
- Renteu l’alvocat i talleu-lo per la meitat al llarg. Peleu les meitats i traieu-ne els ossos. Col·loqueu l’alvocat al plat de cocció cuit amb el costat pla cap avall i el costat rodó cap amunt. Escampeu la sal d'herbes sobre el plat.
- Aboqueu la salsa cremosa preparada sobre l'alvocat i escampeu-la amb la resta de formatge ratllat finament. Coure els gratini d’alvocat al forn durant uns 12-15 minuts. Serviu el plat calent.
- Hi ha diverses opcions per diversificar el plat. Per exemple, poseu una llesca de pa negre amb pernil sota cada meitat d’un alvocat, aboqueu-hi la salsa per sobre i feu-ho al forn.
