El peix és essencial perquè una persona mengi bé i mantingui una bona salut. Conté aminoàcids que el propi cos no produeix pràcticament. Per aquest motiu, els nutricionistes recomanen afegir peix i marisc a la dieta.
Hi ha tres tipus de peixos: greixos, greixos mitjans i baixos en greixos.
- Els peixos grassos tenen més calories que la carn. Aquestes varietats inclouen: arengada, esturió, halibut, anguila. Contenen aproximadament un 7% de greix.
- En peixos amb un contingut mitjà de greix al voltant del 5%, de vegades una mica més. Inclou: truita, llucera, llobarro, salmó rosa, tonyina, bagre.
- Menys del 5% de greix es troba en els peixos magres. Aquests són: bacallà, pollastre, gel, perxa de riu, lluç, luci, merlan blau.
Per què és bo menjar peix?
Les espècies de peixos com el verat, l'arengada, el salmó i la sardina són, en primer lloc, pel que fa al contingut en omega-3. El seu ús millora la salut. L’àcid omega-3 ajuda a les malalties del cor, estabilitza la pressió arterial, millora la sang i els processos metabòlics. Quan s’inclouen peixos adequats a la dieta setmanal, es redueix el risc d’ictus. El verat, el salmó, les sardines milloren la circulació sanguínia, eviten els coàguls sanguinis i eliminen el colesterol "dolent".
Els estudis dels experts han demostrat que la població d'Islàndia, Noruega i el Japó, on es prefereixen els plats de peix, gairebé no pateixen malalties del cor. També en aquests països hi ha una taxa de mortalitat molt baixa per ictus i atac de cor.
Per a aquells que supervisen la seva figura, pes i segueixen una dieta saludable, els nutricionistes recomanen incloure peix a la dieta, renunciant a la carn. Però heu de tenir en compte el contingut calòric del producte. Menja una varietat de peixos magres per mantenir-te en forma.
A l’hora d’escollir una dieta, és important tenir en compte que el peix conté molt poc ferro, que és abundant en carn. Si abandoneu completament els productes carnis, l’element traça especificat ha d’entrar al cos amb verdures, fruites o en forma d’additius alimentaris.
El peix conté una substància essencial per al cos: el fòsfor. Per mantenir les dents i els ossos sans, el fòsfor és fonamental, de manera que els plats de peix s’han de cuinar almenys un cop a la setmana.
