Knyazhenika (nom científic Rubus arcticus) és una planta amb baies nutritives i sucoses que creix a moltes regions de la Federació de Rússia (en particular, a Carèlia, Extrem Orient, Sibèria). Tanmateix, podeu veure la princesa al territori dels estats escandinaus, per exemple, a Suècia. A la província sueca de Norbotten, fins i tot la princesa va ser escollida com a emblema oficial de flors.
Les principals característiques de la princesa
La princesa és una planta perenne baixa amb un rizoma rastrejant (es troba al terra a una profunditat de vint-i-cinc centímetres). El príncep té tiges ramificades i aquesta planta no forma l’anomenat bigoti. Les fulles de la princesa recorden fins a cert punt les maduixes, i la fruita té característiques comunes amb les mores o els gerds i pesa aproximadament 1-2 grams.
Aquesta baia es distingeix per un brillant sabor agredolç i, en la seva aroma, es pot atrapar alguna cosa similar a una pinya exòtica. És possible conèixer la princesa en boscos de fulla caduca o de coníferes, en prats humits, prop de pantans, llacs i rius.
La princesa florida sol començar els darrers dies de maig i dura, com es demostra a la pràctica, de 25 a 35 dies. És bastant fàcil reconèixer les seves flors: s’obren d’una en una a la punta dels brots i presenten almenys cinc pètals d’un to rosa-porpra.
A la Rússia medieval, aquesta baia era molt respectada: només la menjaven i la feien servir amb finalitats medicinals. Als assentaments de la Karèlia, des de temps antics, els prínceps es dedicaven al cultiu a propòsit. En diferents fonts, podeu trobar altres noms d’aquesta baia: gerd, mamura, gerd de molsa, baia del príncep, drupa.
Creixent al país
El príncep arrela en llocs nous pràcticament sense problemes i no requereix cures súper complicades. Es pot cultivar en cases rurals d’estiu, només cal proporcionar condicions properes a les naturals. Es recomana plantar almenys dues varietats diferents de la princesa alhora, ja que aquesta baia necessita una pol·linització creuada.
Cal recordar que el color final de la fruita de la princesa dependrà del nivell d’il·luminació. Si el sol no és suficient, les baies seran vermelles i blanques. I amb molta llum solar, podeu obtenir baies de cirerer fosc.
La col·lecció de la princesa es realitza fins a tres vegades per temporada, al juliol i agost. I, per regla general, a les regions del nord els rendiments de la princesa són sensiblement més alts que a les del sud (perquè el clima del nord li convé més).
Els beneficis dels fruits i les fulles de la princesa
La princesa té molts hidrats de carboni, hi ha glucosa i fructosa, àcids cítrics i màlics, tanins (tanins) i olis essencials volàtils. A més, les baies (així com les fulles) contenen saponines i flavonoides en dosis importants.
Es permet menjar les baies de la princesa immediatament després de la recollida i en forma processada. Són molt adequats per fer melmelades, compotes, una varietat de licors i sucs. La beguda de la princesa recentment recollida ajuda a reduir l’augment de temperatura, alleuja la set els dies calorosos, tonifica i té un efecte enfortidor general. Les fulles prèviament assecades d'aquesta planta també poden entrar en acció: podeu elaborar-ne meravelloses tisanes.
