Des de mitjan desembre, podeu veure una fruita vermella inusual anomenada litxi a les botigues. Amb la seva aparença, fa cridar a un comprador sense experiència, però molts temen agafar-lo, sense saber què és i com triar-lo, i triar-lo és més fàcil del que sembla.
Què és el litxi?
El fruit de l’arbre fruiter del litxi es cultiva principalment a la Xina, de la qual aquest fruit té un altre nom: pruna xinesa. Però també es cultiva a l’illa de Madagascar, Vietnam i Tailàndia. Exteriorment, el fruit del litxi és vermell, la seva escorça està coberta de petits tubercles. Des del punt de vista botànic, el litxi és més una baia que una fruita, però en aparença s’assembla més a aquesta última. La mida del fruit del litxi és petita, d’uns 3-4 cm i el pes és de 25-30 grams. La carn blanca s’amaga sota una pell fina i un os es troba dins de la carn.
La polpa de litxi té un gust dolç, però també es poden trobar fruites amb un sabor lleugerament àcid, segons el moment de la recollida. Com a regla general, les fruites de litchi de Vietnam, Tailàndia i Madagascar s’importen a les botigues russes. Queden molt per recórrer abans d’arribar al taulell. Els litxis es cullen de forma poc madura, però els fruits tenen temps de madurar durant el camí.
Com triar una fruita de litxi madura?
Per comprar aquesta fruita, heu d’anar a les botigues de famosos minoristes russos, és allà on el preu no serà elevat.
- El primer que s’ha de tenir en compte és el color de la fruita. Una pell molt lleugera us indicarà que el litxi no està madur i que el marró és massa madur. La fruita madura ha de ser de color rosat a vermell.
- Després, haureu d’inspeccionar el fetus per si hi ha danys mecànics i taques estranyes. Si n’hi ha, no n’hauríeu de prendre la fruita.
- Presteu atenció al lloc on la fruita està adherida a la branca, ha d’estar seca.
- Cal ensumar la fruita. El litxi madur esgota un aroma a rosa, no hi ha d’haver olors aliens ni químics.
- També podeu sacsejar la fruita. Si creieu que la polpa penja a l’interior, és un bon senyal. I si no s’observa això, hi ha la possibilitat que la fruita s’hagi podrit.
Com utilitzar?
Aquí tot és bastant senzill. Cal pelar la fruita. Carn transparent blanca comestible, os no comestible. La pela es pot assecar i afegir al te per donar sabor. A la terra natal del litxi, també se’n preparen diverses salses, es conserven i els ossos s’utilitzen en medicina popular. No s’ha de menjar més de 7 fruites al dia, ja que les substàncies que contenen tenen un efecte irritant sobre les membranes mucoses. Els nens menors de 3 anys no han de menjar litxi i, a edats més grans, no es poden utilitzar més de 3 peces. Les fruites de litxi són riques en oligoelements beneficiosos i també contenen un antioxidant natural.
