Les investigacions realitzades per científics britànics han demostrat que la tonyina té propietats úniques que impedeixen l’aparició de càncer i altres tumors. La tonyina és un tipus de peix únic i segur, també perquè no es presta a la infestació de paràsits.
Els plats de tonyina són populars a molts països del món. Amanides, sopes, pastes, pizzes, patés, aperitius, sushi: tots aquests plats es poden preparar a partir d’aquest meravellós peix. La tonyina també és un producte dietètic meravellós: 100 g de peix fresc només contenen 150 Kcal.
L’energia que consumeix la tonyina en nedar ha fet que la seva sang sigui superior a la temperatura de l’aigua que l’envolta. A la recerca d’aliments, la tonyina es mou en grans ramats, movent-se a velocitats de fins a 77 km / h.
Funcions beneficioses
Les propietats beneficioses de la tonyina són conegudes des de fa molt de temps. És la font més rica d’àcids grassos omega-3 i omega-6, fonamentals per al funcionament del cor i del cervell. Però aquest no és el final dels seus beneficis: és un producte universal que conté grans quantitats de proteïna animal, ferro, magnesi, aminoàcids, vitamina B3, les substàncies de la seva composició regulen els nivells de colesterol, eviten la formació de plaques de colesterol i artèries obstruïdes, normalitza els nivells de sucre en sang., cosa que el fa útil per a diabètics, pacients hipertensos i persones grans.
Tot i així, cal recordar que la tonyina no és recomanable per al consum de persones que pateixen insuficiència renal.
La tonyina és un peix gros de la família del verat amb un cos semblant a un torpede ideal per a un moviment constant. El pes d’un peix adult supera la mitja tona i la longitud és de 3,5 m.
3 plats de tonyina
Es pot preparar gairebé qualsevol cosa a partir de tonyina: sushi, rotllos, amanides, salses de pasta, aperitius i plats calents, es cou perfectament a la planxa i es guisa al forn. Les receptes senzilles de tonyina són ideals per a la vostra dieta diària i durant les vacances.
Tres tipus de tonyina són habituals al món: tonyina vermella - tonyina aleta blava, tonyina groga - tonyina groga i tonyina d’ulls grossos - tonyina ahi o tonyina d’ull gros.
Amanida de tonyina i blat de moro en conserva. Es requeriran: conserves de tonyina - 200 g, enciam - 4 unitats, tomàquets - 2 unitats, blat de moro en conserva - 200 g, olives -100 g, oli d’oliva, sal. Preparació: poseu conserves de tonyina en un plat profund i pasteu amb una forquilla, després de pelar els tomàquets de la pell, talleu-los a daus petits i afegiu-los al peix, després esquinqueu les fulles d’enciam amb les mans en tires petites, afegiu-hi blat de moro, sense grans olives negres, tallades a petits cercles, amaniu-ho tot amb oli d’oliva i barregeu-ho. Els amants de l’arròs poden afegir arròs bullit a la seva amanida.
Sopa de tonyina: aigua - 1,5 l, tonyina - 200 g, mantega - 1 cullerada, ceba - 1 peça, patates -200 g, api - 100 g, pastanagues - 1 peça, llet - 0,5 l, farina - 50 g, julivert, sal, pebre.
Fregiu la ceba ben picada amb mantega fins que estigui rossa, afegiu-hi les verdures picades i l'aigua. Al cap de 20 minuts, poseu la tonyina i aboqueu-la amb diverses cullerades de llet, sal i pebre, afegiu-hi la farina diluïda amb la resta de llet, coeu-la fins que estigui tendra. Espolvoreu amb julivert abans de servir.
Espaguetis de tonyina: espaguetis, llauna de tonyina en conserva, olives, julivert, alls, tomàquets, oli d’oliva.
Preparació: aboqueu oli en una paella prèviament escalfada i fregiu-hi l'all picat grosserament fins que estigui daurat, després afegiu-hi tonyina i fregiu-lo amb all durant uns 5 minuts, sense deixar de remenar. Afegiu-hi tomàquets pelats i tallats fins a la tonyina i els alls. Condimentar amb pebre, sal, tapar i deixar coure a foc lent durant 15 minuts. Piqueu les herbes i afegiu-les als ingredients anteriors juntament amb les olives. Cuini a foc lent durant uns 5 minuts. Traieu-ho del foc i deixeu-ho coure.
Bullir els espaguetis durant 8-10 minuts. Escorreu-los, poseu-los en un plat gran i poseu-los a sobre amb salsa de tonyina cuita. Serviu-ho calent.
