El fruit de mango és molt sucós i té un sabor i aroma peculiars. A més de menjar polpa de fruita fresca, els mangos també s’utilitzen com a base per a postres i begudes. El mango no madur té un sabor molt àcid a causa dels àcids cítric, oxàlic, màlic i succínic. No obstant això, a mesura que madura, la polpa de la fruita es torna sucosa i dolça. En triar un mango, parar atenció a alguns dels matisos.
Instruccions
Pas 1
Color fruita. Quan es ven, el color del mango oscil·la entre el groc-verd i el groc-vermell. Com més madura és la fruita, més brillant i vermell té el seu color. La polpa d’un mango madur és molt sucosa i de color groc o taronja brillant.
Pas 2
Pell de fruita. La pell d’una fruita madura és llisa i té un brillantor brillant. Pot haver-hi taques fosques, però això indica que el fruit està massa madur. Si la pell del mango està arrugada, la fruita es va treure sense madurar i no tindrà un bon gust.
Pas 3
Olor. El mango madur té un aroma afruitat molt fort, mentre que la fruita no madura té una feble olor a herbes.
Pas 4
Densitat. Premeu lleugerament la fruita amb els dits; en termes de densitat, no ha de ser molt dura, però tampoc suau. Si peseu el mango a la mà, la fruita fresca i madura hauria de ser força pesada.
