Cultivat al sol brillant, banyat per càlides pluges tropicals, l’alvocat té un sabor inusual i és ric en vitamines. Pera de cocodril madura: el segon nom d'aquesta fruita, és ideal per menjar i també és un ingredient de molts plats deliciosos.
Instruccions
Pas 1
Quan escolliu un alvocat, presteu atenció al seu aspecte i tingueu-lo a les mans. La fruita madura sol ser neta i intacta, sense esquerdes ni taques fosques a la pell. I en prémer-la, apareix una petita fossa que pren ràpidament la seva forma original. Si la fruita s’assembla més a una pedra en termes de duresa, trigarà més temps a madurar.
Pas 2
Porteu la fruita a l’orella i sacsegeu-la lleugerament. Si sentiu un cop de pedra, aquest alvocat està completament madur i a punt per menjar.
Pas 3
Traieu la tija del fruit i observeu el color del forat que hi ha a sota. En una fruita madura, el rastre de la cort serà de color verd brillant amb petites ratlles marrons. I quan premeu la fruita madura, fins i tot pot sortir-ne suc. Si el color del forat és marró, l’alvocat ja està massa madur i, si és de color groc-verd, és probable que la fruita encara no estigui madura.
Pas 4
També podeu tastar la maduresa d’un alvocat. La fruita madura té un sabor dolç a fruits secs i la seva consistència s’assembla a la mantega lleugerament fosa. Si el sabor és amarg, encara no ha arribat el moment de la fruita.
Pas 5
Trieu un alvocat amb pell fosca i bonys grans. Aquesta fruita es pela fàcilment sense afectar la polpa i la pedra ocupa menys espai que en altres varietats. És molt suau per dins i és ideal per fer purés i còctels. Però l’alvocat amb pell verda s’afegeix millor a una amanida o un rotllo.
Pas 6
Els fruits de la pera de caimà són molt beneficiosos per als humans. A causa del seu contingut en potassi, l'alvocat ajuda al funcionament estable del sistema muscular i nerviós. I la presència d’antioxidants ajuda a enfortir el sistema cardiovascular a l’organisme. A més, les fruites contenen ferro, magnesi, fòsfor, coure, vitamines A, C, E, B i P. A causa del baix contingut en sodi, aquesta fruita pot ser consumida de manera segura per persones amb pressió arterial alta.
