Tant als nens com als adults els encanten les delicioses postres. Especialment les delícies que han guanyat l’amor pels dolços a tot el món. Però aquests plats es poden preparar fàcilment a casa per agradar a la família i als amics.
Les postres sense coure són un autèntic regal per a les mestresses de casa quan no hi ha forces ni temps per preparar una delícia. Us ajudaran fins i tot quan no vulgueu encendre l'estufa o comprar dolços de la botiga, que continguin colorants, sabors i altres elements poc útils.
Pastís de formatge
Aquestes postres americanes van guanyar popularitat ràpidament entre les persones amb dolços. Es basa en 2 ingredients.
Galetes de pa de pessic - 400 g
Mantega - 155 g
Formatge crema - 650 g
Sucre en pols - 155 g
Crema - 500 ml
Gelatina - 24 g
Aigua - 100 ml
Llet - 100 ml
Cal triturar les galetes de pa de pessic, convertir-les en pols i després s’hi afegeix mantega. Poseu la barreja en una forma preparada. Combineu formatge, pols, nata i fuet.
Barregeu gelatina amb aigua i, quan s’infli, aboqueu suaument la llet (calenta, però que no bulli) en un raig prim. Barregeu-ho tot bé perquè es dissolgui la gelatina i, a continuació, aboqueu-ho a la barreja cremosa.
Poseu el sofregit resultant al pastís i poseu les postres a la nevera perquè es solidifiquin completament. Podeu decorar el pastís de formatge acabat amb qualsevol cosa: baies, fruites, melmelada, melmelada, coco, cobertura de xocolata, fruits secs.
Apple Strawberry Marshmallow
Podeu fer malvaviscos sense coure’ls amb l’agar, que és beneficiós per al tracte gastrointestinal. A més, aquesta recepta és inusualment senzilla i ràpida i el sabor de la delicadesa farà que els convidats i els familiars en demanin més.
Agar-agar: 10 g
Aigua - 160 ml
Salsa de poma: 150 g
Maduixa - 100 g
Sucre - 200 g
Clara d'ou - 1 peça
Barrejar agar-agar amb aigua i reservar durant un parell d’hores. Escalfeu puré de pomes i maduixes, afegiu sucre, remenant amb una cullera, fins que es dissolgui. Retireu-ho del foc, aboqueu-hi proteïnes i bateu-ho fins que quedi esponjós.
Bulliu aigua i agar, i deixeu-ho al foc fins obtenir un almívar espès. Si, després d’escalar, apareixen fils, la barreja ja està llesta.
Torneu a batre el puré, abocant-hi l’almívar a poc a poc. La massa ha de tenir una estructura densa, però s’ha de procurar que no es refredi abans d’hora. Ompliu una bossa de pastisseria i formeu un malví.
Tiramisú
Un altre postre, el sabor brillant i inusual del qual és impossible de resistir. Aquesta delícia italiana es prepara a l’instant.
Crema 33% de greix - 250 g
Formatge crema - 250 g
Sucre vainilla - 2 culleradetes
Savoyardi - 200 g
Cafè de gra - 1 got
Barregeu la nata, el formatge i el sucre, batre fins que quedi esponjós. Immergiu les galetes al cafè acabat de fer. A més, hauria de quedar-se a la beguda fins que estigui tova. Poseu una mica dels savoies preparats en un plat, cobriu-los amb crema per sobre. Col·loqueu la segona capa de Savoyardi i col·loqueu-hi la resta de crema.
El tiramisú llest es pot escampar amb cacau o xocolata ratllada i després posar-lo a la nevera.
Panna cotta "frescor taronja"
Es considera una de les postres més inusuals pel seu sabor específic. Un afegit cítric el farà més ric i refrescant.
Gelatina - 15 g
Aigua - 50 ml
Crema a partir del 20% i més: 300 ml
Suc de taronja espremut fresc de taronja
Sucre - 2 cullerades
Aboqueu aigua bullent sobre la gelatina i deixeu-la uns minuts. Aboqueu suc de taronja a la nata escalfada. Després de bullir, apagueu el foc. Abocar 1, 5 cullerades de sucre, abocar la meitat de la gelatina, barrejar. Ompliu 2/3 bols o gots amb la barreja cremosa i refrigereu fins que quedi completament solidificat.
Barregeu la resta de gelatina amb la resta de sucre i suc de taronja. Aboqueu la barreja resultant sobre la nata congelada i torneu a la nevera.
Pastís de souffle
Les postres aèries són conegudes a tot el món, però a la gent li encanten sobretot a França, on els encanta tot el refinat i el més elegant. Aquesta delicadesa no és gens difícil de preparar per a les mestresses de casa.
Galetes de xocolata - 200 g
Mantega - 50 g
Aigua - 100 ml
Gelatina: 10 g
Llet - 100 ml
Sucre: 4 cullerades
Cacau: 3 cullerades
Crema agra - 400 g
Plàtan - 2 peces
Tritureu les galetes i la mantega fins que quedin homogènies, poseu-les en un recipient (preferiblement sobre pergamí per coure), envieu-les a la nevera.
Barregeu la gelatina amb aigua, escalfeu-la al bany maria després de 20 minuts i mantingueu-la fins que es dissolgui completament. No deixeu que la barreja bulli.
Poseu cacau, llet i sucre a foc mitjà durant 3 minuts, fins que s’aconsegueixi una estructura homogènia. Aboqueu-hi gelatina i crema de llet, barregeu-ho.
Talleu els plàtans en diversos trossos petits. Poseu la fruita preparada al pastís i aboqueu-hi la crema resultant. Poseu la delícia a la nevera.
