El cabdell de col és perfecte tant per dinar com per sopar. Aquest plat resulta no només molt nutritiu i aromàtic, sinó també increïblement saborós. El sabor inusual de la col de cavall segur que agradarà a tots els membres de la família.
És necessari
- • 300 g de porc;
- • 100 g de pasta de tomàquet;
- • 1 pastanaga de mida mitjana;
- • 4 grans d'all;
- • 1 kg de col blanca;
- • 4 tomàquets madurs de mida mitjana;
- • 1 cap de ceba gran;
- • pebre negre i sal.
Instruccions
Pas 1
La col rentada s’ha de tallar en trossos prou petits amb un ganivet. La col triturada s’ha de transferir a una cassola gran, cosa que us permetrà barrejar fàcilment el plat de cocció. Després recordeu lleugerament la verdura tallada amb les mans.
Pas 2
Traieu la pell de la pastanaga i renteu-la bé. Un cultiu d'arrel net s'ha de picar amb un ratllador gruixut.
Pas 3
Peleu la ceba traient-ne la pell. Després, esbandiu-lo amb aigua freda. Piqueu la ceba a daus molt petits amb un ganivet esmolat. Peleu els grans d'all i renteu-los bé. Després, els alls s’han de passar per una premsa d’alls i, si es vol, es poden tallar a daus petits.
Pas 4
Els tomàquets s’han de rentar, assecar i tallar a trossos petits.
Pas 5
Esbandiu bé el porc amb aigua corrent. Un cop s'hagi escorregut l'excés d'aigua, s'ha de tallar a daus petits amb un ganivet esmolat.
Pas 6
La paella s’ha de col·locar sobre una estufa calenta i s’hi ha d’abocar una mica d’oli de gira-sol. Després d’escalfar, poseu el porc preparat a la paella, així com totes les verdures (excepte la col) i fregiu-les a foc mig.
Pas 7
A continuació, poseu el contingut de la paella en un cassó amb col. S'hi aboca pasta de tomàquet, que primer s'ha de diluir amb aigua. Salpebreu el contingut de l'olla al gust.
Barregeu-ho tot bé i poseu-ho sobre una estufa calenta. Recordeu que heu de tapar l’olla amb una tapa.
Pas 8
Quan l’hodgepodge bulli, s’ha de reduir el foc al mínim i s’ha de coure el plat durant aproximadament 1 hora.
