La col és rica en vitamina C, vitamines del grup B, potassi i magnesi, que prevenen l’aparició de malalties cardiovasculars, així com d’àcid fòlic.
Per a aquells que segueixen una dieta, els plats de col són imprescindibles. Solyanka és un dels plats més preferits de la cuina russa.
És necessari
-
- col 1kg;
- pastanagues 1 pc;
- ceba 1 pc;
- xampinyons 200gr;
- pasta de tomàquet 2-3 cullerades;
- 1/2 tassa d’aigua;
- pebrot búlgar 1 peça;
- tomàquets 2pcs;
- salsitxes o salsitxes 100 g;
- sal
- mantega
- sucre granulat al gust;
- porc 400 g;
- pasta de tomàquet 2 cullerades
Instruccions
Pas 1
Agafeu un cap mitjà. Piqueu la col i poseu-la en una paella profunda. Regueu-ho amb oli i afegiu-hi 1/2 tassa d’aigua. Cuini a foc lent durant 60 minuts a foc mig. Agafeu i trossegeu la ceba i, a continuació, salteu-les amb oli les cebes, els bolets i les pastanagues ratllades. Afegiu-hi pasta de tomàquet i 1/2 culleradeta. sucre granulat i barrejar bé. Cinc minuts abans que la col estigui a punt, afegiu les verdures fregides amb bolets al patinador. Afegiu espècies i herbes i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts més.
Pas 2
Agafeu un cap de col mitjà, talleu-lo. Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella gran. Disposar la col i tapar. Peleu dues cebes i talleu-les ben fines. Col·loqueu la ceba a sobre de la col i torneu a tapar. Peleu i ratlleu les pastanagues. Remeneu la col i afegiu-hi pastanagues ratllades per sobre. Tirar i afegir els pebrots i els tomàquets. Poseu-ho a foc lent, remenant 20 minuts més i, al final, afegiu-hi una salsitxa o salsitxes picades. Feu un foc petit i deixeu-ho coure a foc lent durant set minuts més. Afegiu un parell de cullerades de pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts més.
Pas 3
Prepareu una mescla en una olla a pressió. Agafeu un cap de col mitjà i talleu-lo a daus mitjans. Renteu el porc i talleu-lo a trossos petits. Aboqueu oli vegetal a una olla a pressió a la part inferior i escalfeu-lo. Piqueu la ceba, ratlleu les pastanagues. Poseu cebes i pastanagues en una olla a pressió i deixeu-les coure a foc lent amb la tapa oberta durant cinc minuts. A continuació, afegiu-hi carn i espècies. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. A continuació, obriu la tapa. Afegiu-hi col, espècies, pasta de tomàquet o dos tomàquets picats, 1/2 culleradeta. sucre granulat. Si la col és jove i sucosa, no cal afegir aigua, la mateixa col donarà suc. Si la col està seca, afegiu-hi 1/2 tassa d’aigua. Afegiu una mica d’oli vegetal més. Mou-ho tot i tanca la tapa. Cuini a foc lent tot durant uns 40 minuts.
