Xampinyons: els bolets no només són saborosos, sinó que també són sans. Contenen aminoàcids necessaris per al cos humà, diversos oligoelements, vitamines A i B, que tenen un efecte positiu sobre l’activitat mental. Els xampinyons poden formar part de molts plats: amanides, aperitius, sopes, pastes.
Instruccions
Pas 1
Trieu només xampinyons frescos. Solen ser de color blanc o lleugerament rosat. A més, els bolets frescos tenen una brillantor mat peculiar. La presència de taques fosques a la tapa del xampinyó indica que porta molt de temps al taulell de la botiga. Una violació de la integritat de la pel·lícula que connecta la tija amb la tapa també indica la fermesa dels bolets.
Pas 2
No dubteu a ensumar el menjar davant del venedor i d'altres visitants de la botiga. Recordeu que només els xampinyons frescos fan olor de bolets.
Pas 3
A l’hora de triar bolets, assegureu-vos de tocar-los amb la mà. Només els bolets resistents poden ser d’alta qualitat.
Pas 4
Tot i que els xampinyons es consideren els bolets més segurs per a la salut humana, els aliments en mal estat encara poden contenir substàncies tòxiques. I la intoxicació per bolets pot causar danys importants al cos i fins i tot conduir a la mort.
Pas 5
Trieu la mida dels bolets en funció del tipus de plat que cuineu amb ells.
Pas 6
Els bolets petits, blancs i ben tancats, són els millors per menjar instantàniament com truites, salses, brous, amanides, plats secundaris i pizzes. Aquests bolets es poden utilitzar sencers o tallats per la meitat. Els bolets petits i ordenats són una decoració per a qualsevol plat.
Pas 7
Champignons de mida mitjana amb una estructura densa i un aroma espès, que trien per a la preparació de farcits per a pastissos, sandvitxos, pizza. A més, els bolets de mida mitjana són ideals per fregir, cuinar, fer sopes i patés.
Pas 8
Els grans xampinyons completament madurs tenen un aroma i sabor únics i rics. Són ideals per fregir paelles, cuinar al microones o coure al forn. Els grans xampinyons mariden bé amb plats de peix i carn. Aquests bolets es poden farcir amb una gran varietat de farcits. En general, els bolets són perfectes per a la planxa.
