La carn de pollastre és lleugera, dietètica i, sobretot, fàcil de cuinar. Per tant, a les mestresses de casa joves els encanta fer-ho tant. Però no n’hi ha prou amb cuinar el pollastre, sinó que cal marinar-lo correctament. Són les marinades les que impregnen la carn d’aromes i gustos, cosa que la fa suau i tendra.
Amanida amb espècies
Per 1 quilogram de pollastre, preneu:
-maionesa - 500 grams;
- mostassa - 1 cda. la cullera;
-limona - 1 peça;
- ceba - 1 cap;
- all - 3 grans;
- pebre i sal al gust.
Renteu la llimona i traieu-ne totes les llavors. Picar finament. Peleu els grans d'all i passeu per la premsa d'all. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Barregeu bé la maionesa i la mostassa. Afegiu-hi sal i pebre. Torneu-ho a remenar i combineu tota la barreja amb rodanxes de llimona i ceba. Aboqueu la marinada preparada sobre el pollastre. Remenar i marinar durant 5-6 hores.
Adob vegetal per pollastre
Ingredients:
- crema agra - 300 grams;
- plomes de ceba verda: un munt;
- anet - un munt;
- pebrot - 1 gran;
-cola de mar - 200 grams;
-limona - 1 peça;
- grans de pebre negre - 10 unitats;
-oli vegetal;
- all - 4 grans.
Talleu totes les verdures molt fines. Barregeu-ho amb crema agra i herbes. Premeu la llimona a la marinada. Submergiu el pollastre a la marinada i refrigereu-lo durant un parell d’hores.
Després, traieu el pollastre i netegeu-lo amb un tovalló per eliminar la marinada, ja que la carn ja està prou saturada. Fregueu totes les peces amb all addicional, que es fa passar per una premsa. Raspalleu les rodanxes amb oli de gira-sol i espolseu-les amb pebre.
Ara envieu-ho al forn. Resultarà molt saborós.
Recepta d’adob: injeccions
Per a aquesta inusual marinada necessitareu:
-aigua - 0,7 l;
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- suc de llimona - 100 grams;
-sal - 3 culleradetes;
- pebre negre: la quantitat és opcional;
- all - 4 grans;
-ví blanc - 100 grams;
-noguera;
-cara.
Combineu tots els ingredients excepte la nou moscada, el vi i la mel i barregeu-ho bé. Agafeu una xeringa i injecteu suaument la marinada resultant al pollastre. Barregeu vi blanc i mel i afegiu-hi nou moscada. Repartiu la barreja sobre el pollastre. Marinar durant 3 hores. Envieu el pollastre al forn i coeu-lo fins que estigui tendre.
Amanida amb salsa de soja
Per a una marinada tan senzilla i fàcil de preparar, heu de prendre:
- salsa de soja - 100 ml;
- oli d’oliva - 50 ml;
- all - 4 grans;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- pebre mòlt, preferiblement negre.
En un bol, combineu la salsa, l'oli i el suc de llimona. Premeu els alls a la barreja, escampeu-los amb pebre que vulgueu, barregeu-ho tot. En aquesta salsa, el pollastre es marina prou ràpidament, amb una hora o dues serà suficient.
