El formatge és un producte lacti fermentat força comú que s’utilitza per fer amanides, entrepans, pastissos i molt més. Però poca gent sap fins a quin punt és útil el formatge feta.
Què és el formatge feta
El formatge es fa a base de caseïna quallada, que s’obté de la llet d’una vaca o cabra. El producte roman a la salmorra durant unes 2-3 setmanes, després de la qual cosa queda completament llest per al seu ús. El formatge es ven en bosses de buit o envasos de plàstic capaços de preservar la frescor i el sabor.
Cada fabricant té els seus propis secrets per elaborar formatge feta. Per descomptat, el més deliciós es pot anomenar formatge casolà, que s’elabora segons les antigues tradicions de l’abomasum. Però les versions industrials del producte són molt més habituals i estan disponibles per a qualsevol comprador.
Propietats útils i contraindicacions del formatge feta
En primer lloc, el formatge feta és una font de calci, que l’organisme absorbeix molt fàcilment. 100 g de formatge salat contenen les necessitats diàries de calci. I, a diferència dels formatges durs, el formatge feta no té un gran percentatge de greixos, de manera que s’utilitza activament en la nutrició dietètica.
Els experts recomanen l’ús regular de formatge feta per a persones amb problemes digestius. Quan aquest formatge s’inclou a la dieta, es pot notar una acceleració significativa del metabolisme, ja que el formatge feta no està sotmès a tractament tèrmic, llavors totes les vitamines A, C, E, grup B, fluor, betacarotè es conserven completament.
Tot i que els beneficis de menjar formatge feta són excel·lents, hi ha contraindicacions evidents. S’associen principalment amb una gran quantitat de sal del producte. Els metges no recomanen l’escabetx de formatge per a pacients amb malalties renals, cardíaques i sanguínies, pàncrees i vesícula biliar.
Com que el formatge feta conté una gran quantitat de sodi, el seu ús provoca la retenció d’aigua al cos. Aquest producte no es recomana per a persones propenses a la formació d’edema.
A més, a les botigues hi podeu trobar formatge feta, al qual s’afegeixen diversos conservants, que permeten mantenir el producte fresc més temps. Algunes persones poden experimentar reaccions al·lèrgiques quan mengen aquest tipus de formatge salmorra.
Si a una persona li agrada molt el formatge feta, però necessita limitar la ingesta de sal, només cal remullar el producte amb aigua abans d’utilitzar-lo. Les varietats toves es poden embolicar primer amb una gasa i després submergir-les en aigua. També cal drenar la salmorra. El formatge processat d’aquesta manera renunciarà a la major part del clorur de sodi i serà molt més saludable.
