Com Fer Melmelada De Ruibarbre

Taula de continguts:

Com Fer Melmelada De Ruibarbre
Com Fer Melmelada De Ruibarbre

Vídeo: Com Fer Melmelada De Ruibarbre

Vídeo: Com Fer Melmelada De Ruibarbre
Vídeo: Receta Mermelada de higos tradicional, casera y muy fácil - Paso a paso. Loli Domínguez 2024, Setembre
Anonim

El ruibarbre és una de les primeres verdures de la taula del jardiner. Aquest producte substitueix amb èxit les baies i les fruites. Conté rutina, pectina, àcid ascòrbic, sucres, màlic i altres àcids. A partir de les tiges carnoses de la planta, podeu fer unes postres excel·lents: una deliciosa melmelada.

Com fer melmelada de ruibarbre
Com fer melmelada de ruibarbre

És necessari

    • ruibarbre
    • aigua
    • sucre
    • canyella
    • ratlladura de llimona
    • fulles de cirerer

Instruccions

Pas 1

Si teniu previst cuinar postres de ruibarbre, recordeu que els plats de ferro no són adequats per a això. Abans de tallar, els pecíols es renten amb aigua freda, s’assequen i s’eliminen els fils fibrosos integumentaris.

Pas 2

Mètode 1

Agafeu 1 kg de tiges de ruibarbre, 1 litre d’aigua, 1,5 kg de sucre i un tros de canyella. Renteu les tiges de les fulles de la primavera i peleu-les. Talleu-los a trossos d’1cm i poseu-los en aigua bullent durant un minut i, a continuació, refredeu-los amb aigua freda. Quan l’aigua s’escorri, aboqueu xarop de sucre calent sobre la planta. Cuini en 3-4 dosis amb el mètode de cocció múltiple. Afegir la canyella abans de finalitzar la cocció.

Pas 3

Mètode 2

Escampeu un quilogram de tiges de ruibarbre tallades a trossos amb mig sucre granulat. Deixeu-ho durant 8-10 hores perquè el producte deixi anar suc i es dissolgui el sucre. Escorreu l'almívar, deixeu-ho bullir i, mentre remeneu, dissoleu-hi la resta de sucre.

Pas 4

Quan l’almívar torni a bullir, afegiu-hi el ruibarbre. Poseu la barreja a ebullició i deixeu-la. Al cap d’una hora, torneu a bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts. Afegiu ratlladura de taronja o llimona a la melmelada per millorar el gust de la melmelada. Després, aboqueu immediatament la melmelada en pots estèrils, enrotlleu-los i poseu-los al revés fins que es refredin completament.

Pas 5

Mètode 3

Prengui 1 kg de ruibarbre, 1 kg de sucre, 200 ml d’aigua, 100 g de fulles de cirerer. Renteu les tiges de ruibarbre joves i talleu-les a rodanxes iguals a l’amplada de les tiges. Bullir l'almívar de sucre granulat i un got d'aigua, afegint 50 g de fulles de cirerer.

Pas 6

Quan el sucre estigui completament dissolt, traieu les fulles de cirerer i aboqueu l'almívar bullent sobre els trossos de ruibarbre. Refredeu la barreja, afegiu-hi els 50 g restants de fulles de cirerer fresques, escalfeu-les a bullir i coeu fins que l’almívar quedi espès i els pecíols siguin transparents. Embalar melmelada calenta en pots estèrils, enrotllar-la.

Recomanat: