Avui en dia no és habitual diluir la cervesa amb aigua. Només perquè simplement no és rendible. Tot i això, a la vida pot passar qualsevol cosa. Per tant, cal distingir la cervesa d’alta qualitat. A més, no és gens difícil. De vegades no cal ni tastar-lo.
La mateixa frase "cervesa diluïda" comportarà un gran desconcert per a qualsevol nord-americà o europeu occidental. No és habitual que dilueixin aquesta meravellosa beguda. El van tastar fins i tot sense diluir amb aigua. A més, si es va descobrir aquesta blasfèmia, s’esperava que el propietari del pub no només amb sancions enormes, sinó també el pitjor: una mala reputació amb totes les conseqüències. I, el més important, sempre han estat així des de temps immemorials.
Cervesa diluïda: fons
Ja és un altre tema. A l’URSS, els consumidors de cervesa de barril pràcticament no coneixien el sabor de la cervesa sense diluir. L'absència del rètol "sense cervesa" al bar ja va encantar els visitants: hi ha cervesa! I com és allà: la desena pregunta.
I en els establiments de consum soviètics la cervesa sempre es diluïa. De vegades és simplement despietat. No en va, els venedors de cervesa amb un sou de 100 rubles es consideraven persones molt riques. I era gairebé impossible aconseguir una feina per a aquesta posició aparentment de molt poc prestigi sense una amiga ni un suborn sòlid.
Ara les coses són diferents. El mercat ho ha posat tot al seu lloc. Hi ha molta cervesa per a tots els gustos i colors. Aquí, almenys sense diluir d'alguna manera per vendre. I els moderns equips d’embotellament eviten el frau. Tot i així, cal conèixer la diferència entre la cervesa diluïda i la genuïna.
Rètols d’una bona cervesa
Què és la cervesa diluïda? Es tracta, en primer lloc, de cervesa de baixa qualitat. I la qualitat de la cervesa depèn de molts factors. Per exemple, la cervesa amb manca de diòxid de carboni és molt similar a un producte diluït amb aigua. Una beguda escumosa insuficientment carbonatada té un sabor molt aquós.
Per tant, només cal aprendre a distingir la cervesa de qualitat de la dolenta. I no és tan important quines són les raons de l’aparició de la cervesa de baixa qualitat a la venda: es fa malbé a la fàbrica o al pub.
L’indicador de qualitat purament extern més important de la cervesa és l’escuma de cervesa. La seva absència es pot deure a diversos motius.
1. Cervesa refredada.
2. A la cervesa li falta diòxid de carboni. Està mal carbonatat o es queda sense vapor.
3. La cervesa es dilueix.
L’excés d’escuma també pot indicar el seu incompliment de les normes. I els motius són diferents.
1. La cervesa està sobredasegrada.
2. La cervesa és tèbia.
3. La cervesa es va abocar en un got de forma analfabeta.
El cap d’una bona cervesa hauria de ser gruixut i de 4-5 centímetres de gruix. Ha de ser estable i mantenir el nivell inicial durant almenys 4 minuts. Si l’escuma cau més de pressa, això suposa un gran desavantatge. A més, a mesura que es buida el recipient de cervesa, l’escuma d’una bona beguda sempre queda a les parets del recipient.
I, finalment, tasteu. Malauradament, no tothom pot determinar la qualitat de la cervesa segons el gust. Per tant, si no pertanyeu al nombre de gourmets de cervesa, l'estat de l'escuma de la cervesa serà absolutament suficient perquè pugueu jutjar la qualitat de la beguda.
Si sou dels veritables coneixedors de la cervesa, fins i tot amb els ulls tancats podreu tastar la qualitat de la vostra beguda preferida. Només cal recordar: la temperatura òptima de la cervesa durant el consum ha de ser de +8 +10 graus centígrads. En cas contrari, el sabor es distorsionarà i fins i tot una beguda d’alta qualitat pot semblar repugnant.
