Els pastissos casolans s’estimen, potser, a totes les cases on hi ha nens. Absorbeixen de bon grat pastissos i pastissos, de manera que qualsevol mare i àvia vol complaure als seus estimats fills amb suaus pastes esponjoses. El seu secret rau en la massa correcta i preparada. Molt sovint, la massa de llevat s’utilitza per fer pastissos i pastissos. Per fer-lo saborós, utilitzeu els consells de mestresses de casa experimentades.
És necessari
-
- farina - 4 tasses;
- llet - 1 got;
- llevat sec - 2 culleradetes;
- ous - 2 peces;
- oli vegetal: 4 cullerades soperes;
- sal - 1/2 culleradeta;
- sucre - 4 cullerades soperes;
- vanil·lina: al gust
- per a massa dolça.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu la llet a una temperatura que no superi els 40 graus, comproveu-ho amb el dit petit: la llet hauria d’estar una mica calenta. Aboqueu-hi el llevat, poseu-hi unes cullerades de sucre i afegiu-hi prou farina per fer una massa. Col·loqueu la massa resultant en un lloc càlid durant aproximadament una hora. Quan pugi i hi apareguin esquerdes, comenceu a pastar la massa.
Pas 2
Tamiseu la farina en un bol per oxigenar-la. Assegureu-vos de fer això per obtenir una millor pujada de la massa. Barregeu la farina i la sal i afegiu-hi la massa. A continuació, afegiu el sucre i els ous a temperatura ambient i comenceu a pastar la massa. Per als productes amb farciment sense edulcorar, es pot reduir la quantitat de sucre. Afegiu oli vegetal al final del pastat, pasteu la massa durant molt de temps, com a mínim 20 minuts. Si poseu vainilla, al final de la cocció també. Quan la massa deixa d’enganxar-se a les mans, ja està a punt.
Pas 3
Col·loqueu la massa, esquitxada de farina i coberta amb una tovallola neta, en un lloc càlid durant 1, 5-2 hores, temps durant el qual hauria de doblar el seu volum. Comprovar la pujada màxima de la massa pot ser molt senzill: intenteu tocar-la amb els dits: l’acabat s’asseurà una mica immediatament. Muntar la massa i configurar-la perquè torni a aparèixer. Després del segon ascens, podeu començar a tallar-lo en pastissos o empanades.
Pas 4
Després de modelar els pastissos, deixeu-los reposar una estona sobre la taula; començaran a pujar de nou. Quan augmentin lleugerament, comenceu a coure o fregir. Abans de plantar-les al forn, s’uneixen per sobre pastissos i panets al forn amb un ou batut amb aigua o amb mitja culleradeta de sucre i una culleradeta d’oli vegetal. No obriu el forn mentre cuineu, ja que això pot provocar que els aliments s’estableixin. Al cap de 30-40 minuts, traieu els forns del forn i tapeu-los amb una tovallola, perquè l’escorça dura s’estovarà.
