Es creu que fer massa de llevat és llarg i difícil. Abans era així. Ara, amb l'arribada del llevat sec i els electrodomèstics de cuina, el procés s'ha tornat més fàcil i molt més ràpid.
Recepta per a mestresses de casa novelles
Tots els productes es poden dividir en 2 parts, segons l'ordre d'addició. La primera etapa requereix els ingredients següents:
- 1 cullerada de llevat actiu o d'acció ràpida;
- 3 cullerades de farina de blat;
- 2 cullerades de sucre;
- 300 g de llet o aigua.
Cal escalfar aigua o llet a 40 ° C amb sucre. Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi llevat, barregeu aquests ingredients secs i aboqueu-hi líquid calent. Es pot barrejar amb una batedora, una forquilla o una batedora.
Deixeu-ho reposar tot en un lloc càlid durant 15 minuts, mentre prepareu els productes per a la segona etapa. És:
- 70 grams d’oli d’oliva o de gira-sol;
- 1 culleradeta de sal fina;
- 2-2, 5 gots de farina de blat amb facetes.
Aboqueu oli a la massa del llevat, afegiu sal i farina en porcions. Aboqueu-lo gradualment perquè es barregi millor la massa. Això farà que sigui més fàcil determinar si s’afegeix més farina o si n’hi ha prou. Si canvieu la farina, la massa serà escarpada i els productes d’ella no seran esponjosos i durs. Si no s’informa, es propagaran i perdran la forma.
La massa s’amassa a mà. Si és escarpada, les mans s’uneixen amb oli, si és aquosa, amb farina. Això l'ajudarà a convertir-se en la consistència adequada i no enganxar-se a les mans. La superfície de treball sobre la qual té lloc el procés de pastat també es prepara amb precisió.
Després, la massa de llevat es torna a posar en un bol, tapada amb una tovallola. La massa puja durant mitja hora. Abans d’això, és millor encendre el forn perquè la cuina estigui calenta i la massa pugi més de pressa.
Podeu començar a modelar i coure pastissos, pastissos, pastissos de formatge. Aquesta recepta es pot fer per fer pa i moltes coses més saboroses.
Una altra recepta
S’obtindrà una massa de llevat ràpida pel fet que no cal fer una massa abans. El mètode segur us estalviarà temps. Aquesta recepta requereix els productes següents:
- 3 gots de farina;
- 250 g de llet;
- 1 cullerada d'oli vegetal;
- 1 ou de gallina;
- 1 culleradeta de llevat d’acció ràpida sec;
- 1 culleradeta de sucre;
- 1 culleradeta de sal.
Cal escalfar la llet a 35 ° C i dissoldre-hi el llevat. Ara afegiu sucre, mantega, sal, incorporeu-hi un ou i barregeu la massa.
Tamiseu la farina en un recipient adequat amb vores altes (cassola, bol) i aboqueu-hi el líquid de llevat de llet. Remeneu primer amb una cullera de fusta i després amb la mà.
Quan la massa de farina deixi d’enganxar-se a la taula sobre la qual s’ha pastat la massa, a les mans, la podeu posar en un cassó i cobrir-la amb una tovallola de cotó. Col·loqueu el recipient en un lloc càlid. Si fa fred a casa, aboqueu aigua a la conca a una temperatura de + 50 ° C. N’hi ha d’haver prou perquè la paella sigui estable i no es balancegi.
Quan la massa dobli la mida, podeu fer-ne pastissos, pastissos de formatge i panets.
