En la dieta de molts pobles, les llenties tenen un paper important. Tot això es deu al meravellós gust i a les qualitats nutritives de les llenties. També és important que les llenties ajudin amb certes malalties i puguin tenir un efecte positiu sobre l’estat de tot l’organisme.
Amanida de llenties amb crostons
Esbandiu una cullerada de llenties i poseu-les en remull amb aigua freda durant 5 hores. Escórrer l'aigua, abocar les llenties amb aigua bullida neta i coure a foc lent. Piqueu finament la ceba pelada i fregiu-la amb oli vegetal. Quan les llenties estiguin cuites, escorreu l'aigua, afegiu-hi cebes fregides i una bossa de crostons de sègol fins. Saleu i barregeu-ho tot amb 2 cullerades de maionesa.
Costelles de llenties
Barregeu les llenties cuites amb la molla de pa de blat amarada de llet. Passeu per un molinet de carn. Afegiu un ou cru, la ceba fregida, el pebre, la sal, les espècies, una mica de farina a la picada de llenties. Barregeu-ho tot bé. Aboqueu pa ratllat en un plat. Formeu una costella de la llentia picada i enrotlleu-la amb pa ratllat. Escalfeu una paella i fregiu les costelles de llenties en mantega + oli vegetal.
Sopa de llenties
Afegiu aigua a les llenties i deixeu-la tota la nit. Poseu les llenties mullades en un cassó i afegiu-hi aigua. Per a 125 grams de llenties, necessiteu 750 ml d’aigua. Coeu les llenties a foc lent, tapades durant 20-30 minuts. A continuació, afegiu a la cassola les patates picades i les pastanagues i les cebes ben picades. Si es desitja, es poden afegir verdures i / o trossos de salsitxa. Barregeu-ho tot. I coure 10-15 minuts més. Serviu sopa de llenties amb ceba verda i pa Borodino.
Puré de llenties amb patates
Fem puré de patates per separat. Per fer-ho, bulliu els tubercles de patata pelats en aigua fins que estiguin tendres. Afegiu llet tèbia i mantega. Ara comencem a fer puré de llenties. Coeu les llenties a foc lent. Afegiu sal. A continuació, escorreu l’aigua i passeu les llenties per un triturador de carn. Fregiu les cebes ben picades amb oli vegetal i afegiu-les al puré de patates. Afegiu unes cullerades de puré de llenties al puré de patates (al gust).
