Els panellets amb farciment de carn són un plat deliciós i nutritiu. Es poden servir no només a Shrovetide, sinó també en dies normals. Un berenar abundant que agradarà tant a adults com a nens. I fer panellets a casa és molt ràpid.
Agafeu 500 ml de llet al 3,2%, escalfats a temperatura ambient, barregeu-los amb 3 ous de gallina, afegiu sal al gust, 2 cullerades. l. sucre i batre bé la barreja amb un batedor. Col·loqueu 1/2 culleradeta en un bol. refresc, remeneu de nou. Tamiseu 300 g de farina i, remenant suaument, afegiu-hi porcions a la massa. A continuació, aboqueu-hi 50 ml d’aigua bullent i 10 ml d’oli de gira-sol. Deixeu-ho actuar durant mitja hora.
Escalfeu una paella a la cuina, afegiu-hi oli vegetal. Coure els panellets, donant-los la volta pels dos costats, fins que es daurin. Després doblegueu-lo i refredeu-lo.
Farciment # 1: Cuini 300 grams de vedella magra, 1 ceba i 20 grams de mantega. Bulliu la vedella, talleu-la a daus petits o torceu-la en un molinet de carn. Afegiu-hi la ceba fregida amb mantega, barregeu-la amb la carn. Comenceu panellets.
Omplir el número 2: prendre 300 g de carn picada, 1 pastanaga, 2 ous de gallina, 2 cebes. Ratlleu les pastanagues, talleu la ceba a daus petits, fregiu les verdures a foc mitjà. Afegiu-hi carn picada i ous trinxats, barregeu bé. Feu que el farcit estigui a punt i distribuïu-lo per la superfície de cada panell. Enrotlleu-lo i col·loqueu-lo en un plat pla. Decoreu-ho amb julivert picat i cobriu-lo amb crema agra.
Les creps es poden servir segons la vostra pròpia imaginació. Les bosses lligades amb plomes de ceba verda semblen molt impressionants, els tubs tallats en diverses parts, decorats amb branquetes de julivert, no seran menys interessants. Podeu servir aquest tipus de panellets en porcions.
Si ompliu un pollastre destripat prèviament amb aquest tipus de panellets i el coeu al forn i el serveix als hostes, podeu sorprendre fàcilment la seva imaginació i ser conegut com un especialista culinari exquisit.
