Els farcits per a panellets de fetge es poden variar, només cal inspeccionar la nevera. El fetge de les creps pot ser qualsevol cosa i el més deliciós és una barreja de fetge de pollastre i vedella.
És necessari
- - 3 unitats. ous;
- - 0,5 litres de llet;
- - 3 cullerades. cullerades de farina;
- - sal;
- - 400-500 g de fetge (preferiblement pollastre, aquí hi ha fetge de porc);
- Per omplir:
- - 3 unitats. ous;
- - 3 unitats. pastanagues;
- - 3 unitats. cebes (grans);
- - maionesa;
Instruccions
Pas 1
Prepareu les verdures. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu la ceba a daus. Fregiu la ceba en oli vegetal fins que quedi transparent. A continuació, afegiu les pastanagues i salteu-les juntes durant uns 15 minuts, fins que les pastanagues es daurin.
Pas 2
Bullir els ous, pelar-los, ratllar-los sobre un ratllador gruixut. Combineu tots els ingredients per al farciment i amaniu-los amb maionesa.
Pas 3
Tritureu el fetge o tritureu-lo en un robot de cuina. Afegiu ous, una mica de llet, farina, sal al fetge picat i barregeu-ho bé en una batedora. A continuació, aboqueu la resta de llet i torneu-ho a remenar.
Pas 4
Deixeu reposar la massa durant 5 minuts i coeu els panellets prims regulars en una paella prèviament escalfada untada lleugerament amb oli vegetal.
Pas 5
Després de greixar cada panellet amb el farcit, enrotlleu-lo i talleu-lo en tres o més trossos. Els panellets es poden menjar tant freds com calents.
