Es tracta d’un plat molt saborós i pràctic. No a tots ens encanta el fetge, però aquestes pancakes farcides de fetge segur que agradaran a qualsevol exigent. La pràctica d’aquest plat és que es pot congelar i tornar a escalfar al microones.
És necessari
- Per a la prova:
- - 200 farines;
- - oli de gira-sol 2 cullerades soperes;
- - 0,5 litres de llet;
- - una culleradeta de sucre;
- - sal;
- - 3 ous.
- Per omplir:
- - fetge de pollastre 300 g;
- - 1 pastanaga;
- - 30 g de mantega;
- - 2 caps de ceba;
- - oli de gira-sol 3 cullerades soperes;
- - sal;
- - pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Comencem a preparar el plat amb el farcit. Per fer-ho, agafeu cebes i pastanagues i talleu-les finament. Renteu el fetge, separeu la pel·lícula i talleu-la a daus petits.
Pas 2
Fregiu les pastanagues i les cebes en una paella amb oli vegetal. Traiem les verdures ja fetes de la paella i fregim el fetge amb el mateix oli. Sal i pebre.
Pas 3
Passeu el fetge i les verdures acabats per un triturador de carn, afegiu-hi mantega i deixeu-los refredar.
Pas 4
Per preparar la massa, barregeu el sucre, els ous, la sal i la farina. Pastar la massa fins que quedi homogènia. Introduïu lentament la llet i remeneu perquè no es formin grumolls.
Pas 5
De la massa acabada, coure els panellets en una paella prèviament escalfada untada amb oli vegetal. Utilitzeu un pinzell de cocció per processar la paella. Hauríeu de tenir uns 10 panellets.
Pas 6
Poseu el farciment refredat sobre un panell i emboliqueu-lo amb cura amb un sobre. Aquestes creps es poden servir fredes o calentes.
