Es pot preparar una cassola delicada i que fa boca amb carn picada i patates de dues maneres diferents: tallant les patates a rodanxes o fent-ne puré de patates. En qualsevol cas, obtindreu un plat molt saborós i satisfactori.
És necessari
-
- Patates 0,8 kg
- Carn picada - 0,6 kg
- Cebes - 2-3 unitats.
- Formatge - 150 grams
- Crema agra - 300 grams
- Ous - 2 unitats.
- Llet - 150 ml
- Oli vegetal - 2 cullerades. culleres
- Mantega - 1 cda. la cullera
- All - 4-5 grans
- Verds
- Pebre negre mòlt
- Sal
Instruccions
Pas 1
Afegiu a la carn picada les cebes tallades a daus, la sal, el pebre negre i l’all. Barrejar bé. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu la carn picada durant 7-8 minuts. Especialment bona és la cassola de patates amb carn picada, formada per parts iguals de porc i vedella. Però també podeu fer servir carn de porc pura o vedella mòlta.
Pas 2
Renteu i peleu les patates, prepareu-les per a cassoles - puré o tallades a rodanxes.
La cassola de puré de patata es fa amb puré de patates i carn picada completament fregida. És aconsellable coure puré per a la cassola com de costum, és a dir, amb mantega i llet, de manera que la cassola amb carn picada serà molt més gustosa. Però només podeu aixafar les patates i la sal al gust. En una placa de forn untada o plat de forn, col·loqueu una capa de puré de patates, després una de carn picada i després una altra de puré de patates.
La cassola amb carn picada i rodanxes de patata està feta de patates crues i carn picada. Les patates es tallen a rodanxes de 0,5-1 cm de gruix i s’aboquen amb aigua bullent durant 4-5 minuts, després s’escorre l’aigua bullent i es refreden les patates. La carn picada per a aquesta cassola no es pot fregir completament, ha de quedar sucosa. Una cassola amb carn picada i patates es cou en cercles més llargs que una cassola amb carn picada i puré de patates, de manera que la carn tindrà temps de fregir-la. Col·loqueu una capa de patates en cercles sobre una safata o una plata per coure untada, després una capa de carn picada i, a continuació, una capa de patates.
Pas 3
Prepareu la salsa per a la cassola. Barregeu bé la crema agra i els ous baixos en greixos, afegiu-hi herbes ben picades, els alls passats per una premsa d’all i el pebre negre. Aboqueu aquesta barreja sobre una cassola.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu-hi la cassola. Es trigarà uns 30 minuts a coure una cassola amb puré de patates i carn picada i es trigaran 40-50 minuts a coure una cassola amb carn picada i patates a rodanxes. 5 minuts abans de la cocció, traieu la cassola, espolseu-la amb formatge ratllat i torneu-la a posar al forn. Espereu que el formatge es fongui i cobriu-lo amb una deliciosa escorça.
