Els apetitosos magdalenes de cirera es preparen de forma ràpida i senzilla i “divergen” en qüestió de moments. La cocció va bé amb te, compota i cafè.
Ingredients:
- Sucre: 0,5 cullerades;
- Ous de gallina: 4 unitats;
- Xocolata negra - 50 g;
- Pols de coure o sosa apagada - 1 culleradeta;
- Cireres fresques o congelades: 300 g;
- Cacau: 4 cullerades soperes;
- Mantega - 160 g;
- Farina tamisada: 3/4 c.
- Vanil·lina.
Preparació:
- A la vigília de la cocció, les cireres congelades s’han de descongelar i esbandir sota aigua corrent. Traiem de seguida les llavors i escorrem el suc. Si es tracta de baies fresques, també cal esbandir-les i pelar-les.
- Combinem mantega estovada (es permet prendre margarina de mantega) amb sucre granulat. Triturem bé, aconseguint una consistència uniforme: aquí us resultarà útil un batedor o un batedor normal.
- Incorporeu-hi ous de gallina i cacau en pols tamisat: els productes al forn no han de contenir grumolls. Barregeu bé i afegiu farina amb vainilla i pols de coure. La massa resultarà suau, de plàstic, no massa gruixuda, però tampoc flueix.
- Tritureu la xocolata a la ratlladora o a mà amb un ganivet. Aboqueu la molla resultant directament a la massa, seguida de cireres.
- Torneu a barrejar-ho tot, distribuint els components de la manera més uniforme possible. Ara la massa es pot posar en motlles: si els envasos no són de silicona, cal tractar-los prèviament amb oli i espolsar-los amb farina (podeu utilitzar pa ratllat mòlt).
- Els panets de xocolata i cirera s’hauran de coure aproximadament mitja hora a 180 graus. És millor treure els productes dels motlles no immediatament, sinó després de refredar-los.
A l’hora de servir, les postres es poden guarnir amb baies senceres i nata muntada.
