L’abundància de fruites exòtiques als prestatges de les botigues permet als gourmets ampliar la seva gamma de preferències gastronòmiques. Fa relativament poc temps, un plàtan vermell s’ha posat a l’abast de tothom, que té diverses característiques que el distingeixen del seu homòleg groc.
Sobre fruita i aplicació
La majoria de plàtans vermells es conreen a Costa Rica. De fet, aquests fruits tenen un to marró més que no pas vermell, amb un to violeta o marró, perquè ric en carotè. I la seva polpa és groguenca o rosada i, per cert, conté molt sucre (per tant, no es recomana als diabètics). El sabor dels plàtans vermells és molt tendre, amb aroma de gerds. I són aliments molt menys pesats en comparació amb el tipus clàssic, tot i que poden presumir d’una composició química igualment rica.
Inicialment, els plàtans vermells es menjaven crus. No obstant això, més tard van aprendre a assecar-se, assecar-se, fregir-se i fins i tot fer escabetx. Els xips de plàtan són molt populars entre els amants de la fruita seca. I una dent dolça es pot mimar amb postres farcides de plàtans vermells. A partir d’aquestes fruites s’elaboren melmelades, puré de patates i mousses, que també s’afegeixen a diverses amanides de fruites.
L’únic inconvenient dels plàtans vermells és que s’espatllen molt ràpidament. I com que també són més suaus que el groc, transportar-los és una mica complicat. No obstant això, els plàtans vermells es cullen immadurs i es transporten en contenidors segellats a altres països just a temps per a la seva maduració. És preferible consumir-los a casa durant els primers dies, conservant-los a la nevera.
Els beneficis i els danys dels plàtans vermells
La pell fina i contenta d’aquests plàtans amaga un esmorzar o un dinar complet. Només 90 calories en una fruita es saturen ràpidament i la manca de greixos permet no preocupar-se per augmentar de pes. Els plàtans vermells són rics en fibra i minerals. El seu alt contingut en potassi els converteix en un aliment indispensable per a les persones que pateixen malalties cardiovasculars.
Els plàtans són ideals per a rampes, baixa immunitat, anèmia i pressió arterial inestable. Les vitamines A, C mantenen el cos en bona forma i li donen joventut.
Els plàtans vermells són un producte molt suau, per tant, es recomana per a gastritis i problemes digestius, fins i tot pot ser consumit per persones amb alta acidesa. A més, els plàtans vermells s’estalvien de migranyes i marejos.
Els plàtans vermells només poden fer mal a les persones amb diabetis. Però, amb moderació, es permet el seu ús. Però per als nens, són un producte inestimable, perquè saturen el cos jove i s’absorbeixen bé, donant energia durant molt de temps.
