L’albergínia fregida és un plat assequible, ràpid i saborós que farà les delícies de vosaltres i dels vostres éssers estimats.
És necessari
- Ingredients principals:
- - albergínia,
- - farina,
- - oli de gira-sol,
- - sal.
- Ingredients per a la salsa:
- - All,
- - maionesa.
- Ingredients addicionals:
- - tomàquets,
- - coriandre.
Instruccions
Pas 1
Talleu l'albergínia en cercles, podeu fer una mica obliquament perquè les peces siguin més grans. El gruix aproximat és de fins a 1 cm. És millor no treure la pell, en cas contrari, el producte es convertirà en puré de patates durant la fregida.
Pas 2
Perquè l'albergínia no tingui un gust amarg (i tingui un gust amarg pel contingut de solanina), poseu-les en remull durant 20 minuts amb aigua salada.
Pas 3
Preescalfeu una paella a foc lent, aboqueu-hi oli vegetal.
Pas 4
Estireu les rodanxes d’albergínia amb farina i sal, poseu-les en una paella i fregiu-les fins que es formi una escorça pels dos costats.
Pas 5
L’albergínia s’acompanya bé amb l’all, així que fem una salsa d’alls: traieu uns caps d’alls i barregeu-los amb maionesa (proporcions al gust).
Pas 6
Unteu les albergínies acabades amb salsa d’alls i serviu-les amb tomàquet i coriandre.
